🎙四季說菜｜「和風薑汁燒肉蔥佐茄汁鳳梨炊飯」
閱讀時間約 2 分鐘
不管什麼食材，善用它都可能讓你的料理變得美味！
🎙哈囉大家好，我是四季，歡迎收看本集食譜。
四季常說「實驗料理，料理實驗」沒有不好的食材，只有不會運用的廚師，雖然四季什麼都不是，但我面對給家人的食物時，「安全、健康、美味」的標準對我而言是沒得商量的。
儘管停課在家、儘管風大雨大，四季依然要為兩位公子的「五臟廟」負責。今天就來個「和風薑汁燒肉蔥佐茄汁鳳梨炊飯」！
材料》
五花肉片300克、青蔥數根、新鮮鳳梨（罐頭也可以）、醬油、薑汁、胡椒鹽少許、番茄醬一大匙、麻油一大匙、米300克、和風高湯300cc
做法》
1、將肉片放入碗中，另用一小碗做醬汁：加入醬油、薑汁、胡椒鹽、麻油、肉桂粉再加入一點蔥白拌勻後，倒入肉片碗中醃製20分鐘，期間翻動2-3次。
2、再來是泡米。米水比重為1:2.6，並泡足30分鐘。大蔥切成蔥花備用、鳳梨切成小丁備用
3、20分鐘後使用平底鍋熱鍋冷油，中小火放入肉片煎至半熟後起鍋備用
4、將泡好的米倒出300Cc，再將米加入鍋中拌炒後加入「和風高湯300Cc」入鍋並開大火
5、將肉片均勻放入平底鍋中，水滾之後蓋上鍋蓋轉小火計時14分鐘
6、另起油鍋，將鳳梨下鍋拌炒，加入蔥花、一大匙的番茄醬、一匙水、一點鹽巴，小火炒至收汁備用
7、14分鐘後，關火，灑上茄汁鳳梨🍍跟剩下的蔥花即可上桌享用
2、再來是泡米。米水比重為1:2.6，並泡足30分鐘。大蔥切成蔥花備用、鳳梨切成小丁備用
3、20分鐘後使用平底鍋熱鍋冷油，中小火放入肉片煎至半熟後起鍋備用
4、將泡好的米倒出300Cc，再將米加入鍋中拌炒後加入「和風高湯300Cc」入鍋並開大火
5、將肉片均勻放入平底鍋中，水滾之後蓋上鍋蓋轉小火計時14分鐘
6、另起油鍋，將鳳梨下鍋拌炒，加入蔥花、一大匙的番茄醬、一匙水、一點鹽巴，小火炒至收汁備用
7、14分鐘後，關火，灑上茄汁鳳梨🍍跟剩下的蔥花即可上桌享用
總結》
和風怎麼來？就是煮飯時的關鍵步驟：高湯！其實這也沒甚麼，市面上就有得買，如果沒有也可以自製，可使用柴魚粉、鹽巴、味淋、和風醬油、水輕易調製出類似風味的高湯。當然現成的高湯包最快速了，不用也行，炊飯一樣好吃！
想試試看嗎？從不失敗的炊飯料理，即將攻陷你的五臟廟啦！
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6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
早餐：茶葉蛋1顆，3片涼拌小黃瓜。
午餐：香蕉藍莓燕麥奶昔。
晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
我超愛喝湯，不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。
今天先來說說雞湯，雞湯有超多口味。
基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
五菜一湯背後更深層的意義是什麼呢？朋友家裡人多，所以都是五菜一湯。這其中包含了許多地關愛在裡面。在繁忙的生活中，吃飯時都是最美好的時光，聊聊家常，談談工作，或高興或生氣都行。家庭成員彼此之間的心靈交流，是彼此之間的情感寄託。
第一道是白蝦豆腐，白蝦是小店的老闆送的，一公斤包裝，好幾百塊，就送給常去
今天想跟大家分享可以在家自製的泡菜料理食譜，包括涼拌泡菜、泡菜煎餅、泡菜炒飯等。泡菜剛買回來時，開封後適合直接食用，口感酸爽宜人。但若放置久了，酸度會增加，此時更適合用來烹煮湯品或加熱料理。現在就跟著我一起來看看這些美味料理的製作方法吧！
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就
6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
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晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
我超愛喝湯，不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。
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調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
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材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
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水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
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