小就喜歡聽著長輩述說這些小事,這也是生活中的常識,也是生命中很有意義的傳承。而這些資訊能讓我為家人挑選當季時令最佳蔬菜,菜餚也鮮美。
甚麼是鴛鴦鍋?
長輩都說,在台灣,冬天的蔬菜最甜,像是大頭菜、菜心、高麗菜、白蘿蔔、花菜等等這些根莖類以及十字花科類,只是數量種類較少。然而夏天則是蔬果種類最多,因為生長速度與氣溫適合,但許多根、莖類的滋味大多不如秋冬所生,於是都往高山處尋找這類的蔬果。
我從小就喜歡聽著長輩述說這些小事,這也是生活中的常識,也是生命中很有意義的傳承。而這些資訊能讓我為家人挑選當季時令最佳蔬菜,菜餚也鮮美。
以下為隨意聊天內容,分享鴛鴦鍋以及泡菜鍋的靈感!歡迎收聽!
PODCAST好久沒出現了,因為料理是前天製作的,所以趁著記憶猶新,趕緊放上來跟大家分享。
- 材料》泡菜汁、蒜頭、鹽巴、豚骨、食用油、火鍋料、各種蔬菜、豆腐、玉米
- 做法》
- 一、起油鍋(冷鍋冷油),由於小護士買到的鍋子是不沾鍋,因此,使用上就必須跟鐵鍋相反,並注意鍋子的健康。
- 二、中小火放入蒜頭、排骨一起爆香
- 三、分別放入水與泡菜汁!並加上火鍋料,蓋上鍋蓋,水滾後調味試味道OK就可享用!
沒了,就這樣。煮火鍋就是這麼簡單!天冷了,一起吃個鍋吧!
我是四季,我們下次見!