🍽［四季食譜］｜甜蔥多利魚佐黃金馬鈴薯紫米炊飯
更新於 2022/03/22閱讀時間約 1 分鐘
俗稱「多利魚」的魴魚，因為無刺無腥、肉質扎實、口感滑嫩，之前在台中一家便當店叫＂厚燒＂的吃到，自此被弟弟驚為天人，每次只要點餐就會指定多利多利多利！然而就在昨天晚上，我也在冰箱發現一片無刺魚身，小護士還特別標註貼上：多利魚！真是讓我喜出望外！
這次我決定不囉嗦了！先給做法！
材料》多利魚、醬油、香油、胡椒、米酒、青蔥１、洋蔥１、馬鈴薯３
作法》
１、將多利魚切成４平方公分塊狀，加入胡椒、醬油、香油、米酒醃製20分鐘
２、洗米350克（白米300克、紫米50克）泡水30分鐘
３、熱鍋冷油，放入醃好的多利魚煎至５分熟起鍋
４、加入洋蔥、馬鈴薯拌炒，加入一匙泡米的水跟一點鹽巴調味後起鍋備用
５、加入一匙食用油，將米撈出炒製1分鐘
６、加入泡米的水（米水比例1）
７、平鋪上剛剛起鍋的材料轉大火
８、水滾之後蓋上鍋蓋轉小火悶煮14分鐘
９、時間到關火撒上蔥花即可上桌
總結》製作炊飯可說已經得心應手，尤其是這只厚底的極平底鍋！
炊飯的製作過程大概有幾個重點：
第一、蔬菜的「甜」
第二、米飯的「Ｑ」
第三、肉類的「香」
第四、鍋巴的「焦」
我稱之為「甜Ｑ香焦」！
昨天晚上上桌後，弟弟吃了幾口就跑來問我：「爸爸，為什麼這魚吃起來那麼像多利魚？」
果然，孺子可教也！
最終，也被家人給清盤了！
所以只要把握好這四個要點，任何炊飯都是清盤料理啊！！
您也愛料理嗎？
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
一邊烤就能聞到費南雪濃濃的奶油香氣！因為只使用蛋白，口感上比瑪德蓮更輕盈，沒放泡打粉也能烤出蓬鬆口感，非常涮嘴。我很努力左手抓右手，告訴自己一次只能吃一顆，同時暖心鼓勵室友多吃一些。
不擅計畫的P人也能讓自己理直氣壯地省時省力偷懶呀～只要將衣櫃的衣物進行量化、分類和合理收納，就可以避免換季搬動衣物的繁瑣工作～
時節進入了立夏，眼下的四季秋海棠長得正鮮妍！秋海棠滋味鮮酸，是很可口的食用花，蘭嶼島上的雅美族很早就有食用的傳統，清代《本草備要》也提到：「秋海棠：酸寒，潤肌膚，好顏色。」於是分享幾道四季秋海棠花食，同時也介紹秋海棠具有豐富多樣性的品種，既有觀葉的品種，也有觀花的品種。
每年一月到十二月，每個月份都有屬於它的特點和迷人之處，怎麼帶孩子去認識呢？
小小的庭院就可以閱覽四季囉！
蘇珝陽，一個暢銷作家，和三個從大學時期就住一起的好友一同生活，事業小有起色的他在情場上卻一直沒有點波動，那是因為在他心中一直有個過不去的坎。
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