SCAA 咖啡風味輪

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咖啡最早在衣索比亞被發現的 是一個牧羊人和他的羊群發現了咖啡樹,便把他的紅色果實和葉子拿來煮茶,發現有提神效果,還因此被當作是有療效的植物。 現今非洲大多咖啡品種就是原生種Heirloom。 17世紀時,從中東帶往歐洲 世界三大咖啡產地 常見的「阿拉比卡」和「羅布斯塔」
雖然喝咖啡普遍被當作會提神,但有人跟我一樣喝了還是會想睡嗎? 看到一個有趣的說法! 還有~ 如果想要提神,喝咖啡時盡量不加糖,以免使血糖增高,體內會分泌胰島素來降下血糖,血糖劇烈升降波動大,或血糖降太低,都會讓人感到疲倦想睡。 但咖啡因並不能解除疲勞, 所以適時的讓自己好好休息還是必要的!
厭氧日曬 Anaerobic Natural. 『厭氧日曬處理法』是將整顆的咖啡果實先做厭氧發酵、再做日曬處理。 咖啡生豆的處理過程是經過發酵作用,因咖啡果實中同時有糖和水分,此為發酵所需的基本要素,在有氧或無氧條件下分解有機物、進而改變咖啡的風味。
葡萄乾蜜處理, 這個處理法算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果實曬成葡萄乾的狀態、再脫果皮蜜處理發酵,在風味上來說,發酵氣息會更濃郁更強烈,而且果膠的保存比其他蜜處理方式更高。 烘焙度推薦:中淺 如果不喜歡發酵味道太濃厚,可以考慮加深烘焙度,使咖啡風味稍顯平易近人。
咖啡最早在衣索比亞被發現的 是一個牧羊人和他的羊群發現了咖啡樹,便把他的紅色果實和葉子拿來煮茶,發現有提神效果,還因此被當作是有療效的植物。 現今非洲大多咖啡品種就是原生種Heirloom。 17世紀時,從中東帶往歐洲 世界三大咖啡產地 常見的「阿拉比卡」和「羅布斯塔」
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厭氧日曬 Anaerobic Natural. 『厭氧日曬處理法』是將整顆的咖啡果實先做厭氧發酵、再做日曬處理。 咖啡生豆的處理過程是經過發酵作用,因咖啡果實中同時有糖和水分,此為發酵所需的基本要素,在有氧或無氧條件下分解有機物、進而改變咖啡的風味。
葡萄乾蜜處理, 這個處理法算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果實曬成葡萄乾的狀態、再脫果皮蜜處理發酵,在風味上來說,發酵氣息會更濃郁更強烈,而且果膠的保存比其他蜜處理方式更高。 烘焙度推薦:中淺 如果不喜歡發酵味道太濃厚,可以考慮加深烘焙度,使咖啡風味稍顯平易近人。
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CNEWS匯流新聞網記者李映萱/綜合報導 美好的一天,就從手中的冰咖啡開始!專研咖啡90多年的UCC咖啡,以豐富多元的濾掛式咖啡、咖啡豆聞名,多年來累積不少粉絲。夏日炎炎,為了讓大家便於品嘗到冰咖啡,品牌推出910ml大瓶裝冰咖啡,以100%研磨咖啡、滴濾式萃取法,完美體現研磨咖啡本身的風味,
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冷萃濾袋研磨咖啡能夠自由控制濃厚度,添加不同量的水以及時間,調製屬於自己風味的咖啡。口味上帶有黑巧克力香氣和果味,即使不喜歡喝黑咖啡的人也可能會喜歡。而且價格相對較便宜,對於喜歡沖泡咖啡的人來說,非常划算。
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