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2022/07/30
其實非常不建議這麼做喔>_<
咖啡豆烘焙包裝後，是裝在有單向透氣閥的咖啡豆袋裡，烘焙後的咖啡豆會逐漸釋放二氧化碳，恰巧這些二氧化碳也是咖啡豆的保鮮因素之一。
豆袋上透氣閥的設計並不是用來聞香氣
咖啡的風味不一樣是正常的嗎
2022/07/30
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2022/07/29
機器熱機至200度左右後進豆
進豆後需確認火力與風門的配置還有溫度變化，並記錄下來，這些數據方便後續對於檢視整個流程、以及下次烘豆都很有幫助!
剛下豆，豆溫居然在不停下降?!
豆子到140度時開始褐變反應
豆子到150度時開始梅納反應
豆子到180度時開始急遽吸熱
2022/07/29
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2022/07/07
咖啡最早在衣索比亞被發現的
是一個牧羊人和他的羊群發現了咖啡樹，便把他的紅色果實和葉子拿來煮茶，發現有提神效果，還因此被當作是有療效的植物。
現今非洲大多咖啡品種就是原生種Heirloom。
17世紀時，從中東帶往歐洲
世界三大咖啡產地
常見的「阿拉比卡」和「羅布斯塔」
2022/07/07
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