可以擠壓豆袋聞香氣嗎?

閱讀時間約 1 分鐘
其實非常不建議這麼做喔>_<
咖啡豆烘焙包裝後,是裝在有單向透氣閥的咖啡豆袋裡,烘焙後的咖啡豆會逐漸釋放二氧化碳,恰巧這些二氧化碳也是咖啡豆的保鮮因素之一。
豆袋上透氣閥的設計並不是用來聞香氣
咖啡豆需要這些氣體造成袋內更大的壓力來幫助養豆,如果購買之前想知道咖啡風味是什麼,也可以詢問店家、參考標示牌,或者豆袋上大多也有咖啡豆的生產履歷,請不要再擠壓豆袋來確認風味囉。
咖啡的風味不一樣是正常的嗎
咖啡的乾香跟磨粉後、還有沖泡後的味道都不太一樣,味道也是很主觀的,包含不同沖泡器具和手法也會影響萃取出來的風味,要判斷喜不喜歡一隻豆子,還是要喝過才知道了~
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葡萄乾蜜處理, 這個處理法算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果實曬成葡萄乾的狀態、再脫果皮蜜處理發酵,在風味上來說,發酵氣息會更濃郁更強烈,而且果膠的保存比其他蜜處理方式更高。 烘焙度推薦:中淺 如果不喜歡發酵味道太濃厚,可以考慮加深烘焙度,使咖啡風味稍顯平易近人。
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