開啤薦胃-寒露與山藥
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開啤薦胃推薦食材
我昨天才知道，原來小時候家裡吃的排骨湯裏頭，白白一塊一塊的東西，原來是山藥！（一個吃過豬肉沒看過豬走路的概念）
山藥是一種身長在土裡的根莖類植物，在中藥世界稱淮山，品種有600多種，台灣就有10多種，產季在9至12月，所以十月份第一個節氣-寒露正是吃山藥的好時機！
挑選山藥時，表面光滑，沒有發霉腐爛，同體積越重越好，削皮時，會過敏，記得戴上手套再處理唷！
我昨天才知道，原來小時候家裡吃的排骨湯裏頭，白白一塊一塊的東西，原來是山藥！（一個吃過豬肉沒看過豬走路的概念）
山藥是一種身長在土裡的根莖類植物，在中藥世界稱淮山，品種有600多種，台灣就有10多種，產季在9至12月，所以十月份第一個節氣-寒露正是吃山藥的好時機！
挑選山藥時，表面光滑，沒有發霉腐爛，同體積越重越好，削皮時，會過敏，記得戴上手套再處理唷！
節氣啤酒：寒露
寒露是秋天倒數第二個節氣，雖然秋老虎還是這麼樣的囂張，但日夜溫差慢慢變大，開冷氣的時間慢慢變少，出門記得帶件外套呀。十月份也是台灣欒樹盛開的季節，通勤的路上，不彷放慢你的腳步，欣賞這美麗的黃金雨。
寒露這隻啤酒的啤酒類型是 皮爾森(Pilsner) ，金黃色的酒液，聞起來有淡淡的薄荷味道，喝起來會有麥芽帶來的甜潤，尾韻出現啤酒花帶來的苦味，整體是清爽的，酒體輕盈，適合涼涼的秋天午後來上一杯
一起看啤酒頭的介紹吧
寒露是秋天倒數第二個節氣，雖然秋老虎還是這麼樣的囂張，但日夜溫差慢慢變大，開冷氣的時間慢慢變少，出門記得帶件外套呀。十月份也是台灣欒樹盛開的季節，通勤的路上，不彷放慢你的腳步，欣賞這美麗的黃金雨。
寒露這隻啤酒的啤酒類型是 皮爾森(Pilsner) ，金黃色的酒液，聞起來有淡淡的薄荷味道，喝起來會有麥芽帶來的甜潤，尾韻出現啤酒花帶來的苦味，整體是清爽的，酒體輕盈，適合涼涼的秋天午後來上一杯
一起看啤酒頭的介紹吧
官網介紹(點我)
餐搭筆記
山藥是秋天盛產的食材之一，沒有太多特別的味道，但營養成分高，所以用它來搭配清淡的皮爾森，輕盈的料理配上輕盈的酒，會有什麼火花呢，就讓我們繼續看下去吧。
山藥是秋天盛產的食材之一，沒有太多特別的味道，但營養成分高，所以用它來搭配清淡的皮爾森，輕盈的料理配上輕盈的酒，會有什麼火花呢，就讓我們繼續看下去吧。
食譜
1~2人份
山藥200克
鮪魚罐頭1/4罐
日式醬油1匙
柴魚片適量
蔥花適量
1~2人份
山藥200克
鮪魚罐頭1/4罐
日式醬油1匙
柴魚片適量
蔥花適量
作法
山藥洗淨，削皮，磨成泥
淋上日式醬油
放上鮪魚，可依喜好酌量增加或減少
撒上適量柴魚片和蔥花
山藥洗淨，削皮，磨成泥
淋上日式醬油
放上鮪魚，可依喜好酌量增加或減少
撒上適量柴魚片和蔥花
搭配後心得
小幫手特別交代，這次使用的山藥是來自日本
我問他差別在哪？
『日本的比較軟，水份比較多，容易磨成泥，台灣的口感扎實，適合煮湯』
就像最前面介紹的，山藥的品種多達600多種，顏色口感等都有不同，下次採買前不仿多看一下產地，再決定要做什麼樣的料理。
這次用山藥磨成泥加入鮪魚罐頭，做成山藥泥拌鮪魚，鮪魚罐頭可以挑自己喜歡吃的口味，與山藥配起來，味道不會被影響太多，只是口感上多了些黏稠感。
寒露配上山藥泥拌鮪魚，兩者互不搶味，各自扮演好自己的角色，鮪魚罐頭選擇味道淡的水煮鮪魚，前置作業是用味道較重的辣鮪魚罐頭，配寒露也適合，提供給小酒友們做參考啦！
歡迎和我分享你和山藥的故事！！
別忘了到那事的味看柯柯這次的料理味噌肉醬焗烤山藥，用味增入菜，太有創意了！！！
到啤酒頭粉專看更多寒露的故事
小幫手特別交代，這次使用的山藥是來自日本
我問他差別在哪？
『日本的比較軟，水份比較多，容易磨成泥，台灣的口感扎實，適合煮湯』
就像最前面介紹的，山藥的品種多達600多種，顏色口感等都有不同，下次採買前不仿多看一下產地，再決定要做什麼樣的料理。
這次用山藥磨成泥加入鮪魚罐頭，做成山藥泥拌鮪魚，鮪魚罐頭可以挑自己喜歡吃的口味，與山藥配起來，味道不會被影響太多，只是口感上多了些黏稠感。
寒露配上山藥泥拌鮪魚，兩者互不搶味，各自扮演好自己的角色，鮪魚罐頭選擇味道淡的水煮鮪魚，前置作業是用味道較重的辣鮪魚罐頭，配寒露也適合，提供給小酒友們做參考啦！
歡迎和我分享你和山藥的故事！！
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
位於南投魚池鄉，海拔700公尺的山區，孕育了一款獨特的台灣原生茶。這款茶屬於紅茶種，由當地的原生山茶樹精心培育而成，夏季是其採集的黃金時期。透過傳統的工法，這些茶葉被細心揉製成黑色帶褐色的細長條索狀，每一片茶葉都承載著山林的精粹。
象牌經典啤酒
炎炎夏日，無論是朋友聚會還是家庭聚餐，一瓶冰涼的啤酒總能為我們帶來清爽的感覺。最近，我有幸品嘗了幾款不同口味的啤酒，這些啤酒在炎熱的夏季中顯得尤為誘人。
經典的傳統啤酒
當天，朋友從冰箱裡拿出了多種口味的啤酒，有水蜜桃、養樂多、蘇打、三多利，還有經典的傳統啤酒。這些啤酒的種類
時節進入了立夏，眼下的四季秋海棠長得正鮮妍！秋海棠滋味鮮酸，是很可口的食用花，蘭嶼島上的雅美族很早就有食用的傳統，清代《本草備要》也提到：「秋海棠：酸寒，潤肌膚，好顏色。」於是分享幾道四季秋海棠花食，同時也介紹秋海棠具有豐富多樣性的品種，既有觀葉的品種，也有觀花的品種。
山藥是我們家每年都會吃的食材，春天的時候種下，秋冬的時候收成，剛好在天氣冷的時候可以吃熱呼呼的山藥雞湯或排骨湯。不過今年因為停工了幾個月沒去田裡，到了三月才收成，阿媽一直很擔心會不好吃了。
宋人愛梅成癡，認為梅花在天寒地凍、生機閉塞的冬天盛放，是天地間的至清之氣，因此凡事都想跟梅沾個邊，以襲得一身的清氣。今天就來介紹一道出自《山家清供》的「素醒酒冰」，也就是梅花凍。這道點心是用石花菜去熬的，加上新鮮的梅花，佐以薑橙醬。因具有清涼醒酒的功效，又是純素的，所以被稱為「素醒酒冰」。
拾。ten其實也蠻愛喝湯的，每餐都會有一碗湯品，當然，只有在假日才有機會煮，煮湯不難，但是，湯很多時候都是要靠時間來燉煮跟煲，這點香港人就很厲害了。
山藥玉米排骨湯
食材：山藥、玉米、排骨、紅蘿蔔、雞湯塊、蒜頭、米酒
作法：
1.山藥、玉米、紅蘿蔔、切塊洗淨備用；蒜頭剝皮拍扁備用
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山藥玉米排骨湯
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