食記｜塊塊厚實，塊塊鹹香有嚼勁，肉多到滿出來的紅燒牛肉麵｜即食料理包，隨時隨地都能來上一碗｜米谷飯麵餃｜桃園龜山

紅燒牛肉麵可以說台灣最具代表性的菜餚之一，這一道菜標記著眷村的獨特香味，融合了鄉愁與台灣在地特色，故鄉的牛肉紅湯作法，加上一匙台灣的辣豆瓣醬，任誰吃了都無法忘卻這迷人的美味。

用牛肉大骨熬製多時的湯頭，選用八角、花椒、三奈、小茴等等特製的滷包將筋肉比例合宜的腱子心滷到入味，加上特調的辣豆瓣醬，倒入Q彈帶有嚼勁的手工拉麵中，一碗熱騰騰，帶著鹹香的紅燒牛肉麵就完成了。

這碗來自於米谷飯麵餃的紅燒牛肉麵，已經在桃園龜山區飄香許久。米谷飯麵餃在的實體店面鄰近桃園市龜山區公所，設有內用區，提供舒適的用餐環境。現在米谷飯麵餃在樂天有販售即食料理包，只要充分的加熱，無論在何時何地，都可以輕鬆享用米谷飯麵餃的紅燒牛肉麵。

米谷飯麵餃的紅燒牛肉麵好吃的秘訣，除了濃郁的湯頭外，更令人垂涎三尺的是一塊塊滷得鹹香有嚼勁的腱子心。腱子心的筋肉分布合宜，富含豐富膠質，非常適合燉煮，燉煮後的腱子心更加Q彈有嚼勁。

提到米谷飯麵餃就絕對不能不提到手工拉麵。每次吃到有嚼勁的手工拉麵都不得不佩服製麵的人，能夠將一袋袋的麵粉揉成一團團好勁道的麵糰。

米谷飯麵餃的手工拉麵，無論是搭配古早味滷肉或是拌入醡醬，再燙個青菜就是一碗樸實無華，卻美味無比的簡單料理。

米谷飯麵餃的古早味滷肉，選用脂肪較少的豬後腿肉，再使用醬油、醬油膏、水、五香粉、糖及油蔥酥調味，吃起來不油膩，卻又充滿古早味的氣息，搭配著Q彈的手工拉麵，讓人不禁吮指。

如果喜歡氣味比較濃厚的麵條，非常推薦加入米谷飯麵餃的醡醬包。米谷飯麵餃的醡醬是使用豆乾丁、辣豆瓣醬及甜麵醬等食材與台灣溫體豬進行拌炒，炒至飄香，光是用湯匙舀起起就聞到醡醬濃郁的香氣，光是味道就讓人垂涎三尺。

醡醬不僅拌麵好吃，燙青菜的時候添加一匙，就能讓人食指大動。

米谷飯麵餃的醡醬包與古早味滷肉加熱上非常的方便，由於包裝為食品包裝，可以耐熱120度，因此，我在煮麵的同時將醬包同步放入熱水中加熱，只要充分加熱就可以拿來拌飯拌麵。

米谷飯麵餃的Q彈麵糰不只適合製作手工拉麵，同時也很適合拿包水餃。米谷飯麵餃的水餃目前有韭菜鮮肉、玉米鮮肉和高麗菜鮮肉三種，每一種都顆顆飽滿，讓人吃著就覺得好滿足。

米谷飯麵餃的水餃皮耐煮不易破，吃起來仍然嚼勁十足。米谷飯麵餃的韭菜鮮肉水餃，雖然經過冷凍，但是煮熟後仍保有鮮綠的色澤。

米谷飯麵餃的高麗菜豬肉水餃，可以吃到豬肉的鮮以及高麗菜的脆，每吃一口都是小確幸。

三種水餃裡面，我個人私心最喜歡玉米鮮肉水餃。玉米本身的甜與豬肉的香氣，讓水餃有不一樣的滋味。

生活中難免有犯懶不想出門，不想費心煮一頓的時候，但是只要冰箱裡面備著米谷飯麵餃的即食料理，即使犯懶也不會委屈到自己的胃。

品牌名稱:米谷飯麵餃｜粉絲專頁｜樂天

店址:桃園市龜山區中山街1號

電話:03-3597110

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