雲霧之灣 白蘇維濃 白酒 2022
閱讀時間約 2 分鐘
Cloudy Bay - Sauvignon Blanc 2022, Marlborough
💁🏻♂️ 🌕🌕🌕🌕🌗
🍇 如果認真來看，Sauvignon Blanc的釀酒風格算是有點反社會，當大家追求單寧與酚類成熟的時候，它卻努力在成熟前最後一刻留住青澀鮮明的特性。現在流行的百香果芭樂風味，算是由馬爾堡南島率先開發釀造出來的，當然果實能夠保留酸度並緩慢的成熟，有賴涼爽的緯度和氣候，但是發現用硫醇來增添熱帶水果氣味的，是最重要的環節-釀酒師，Kevin Judd是Cloudy Bay酒莊最初的釀酒師，震驚世人的白蘇維濃風格便是出自於他之手。
💡 果實經過去梗破碎後，將自流汁進行發酵前的沈澱靜置，換槽前會將選定酵母加入其中一部份，另一部份使用野生酵母，在低溫的溫控不銹鋼桶中發酵，有其中5%的酒會在大型的橡木桶中發酵，獲得一些輕柔氧化的風味以增加複雜度。
📝 澄清透明的淺檸檬綠色，中高的香氣濃度，豐沛多樣的果香，以熱帶水果為主角是芭樂、芒果，桃子和花香也在開瓶不久漸漸綻放，當這些特性鮮明的果味退去，淡淡的草味和基底的百香果味又補了上來，是年輕豐富的白酒。干型，中高強勁的酸，中酒精度，飽滿的酒體，有中高的味道濃度，除了芭樂籽的香氣，檸檬味也展具整個味蕾，淺淺的礦石感也在味覺中浮現，有中高的尾韻長度。
💭 紐西蘭作為南半球的產區，能在當年度喝到新的酒自然是不稀奇，但是白蘇維濃是個適合早飲的品種，如果能喝到當年份的酒款，更能呈現釀酒師想表現的輪廓。因為想表現的更新鮮、更強調一級香氣，沒有橡木桶的訊號是十分合理，但是除此之外，能在各種馬爾堡白蘇維濃中找到的果味，全部都體現在這個酒款當中，不同水果味的平衡和複雜度之高，也是讓飲者充滿想像。
#葡萄酒 #wset #wine #vin #vino #wein #vinho #taste #instawine #newzealand #marlborough #cloudybay #sauvignonblanc #sb #2022 #雲霧之灣 #FirstTasteAlways
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
歐林．絲葳芙特 巴勒摩 卡本內蘇維濃紅酒
Orin Swift Palermo Cabernet Sauvignon
品酒筆記
漂亮的深紅色澤綻放經典的波森莓, 黑醋栗, 石墨, 雪松, 冷杉木和香草芬芳。強勁口感帶著豐富成熟的覆盆子, 奶油焦糖, 月桂葉, 以及淡淡的甘草風味。深長複雜的單寧
魯伯特 好望角 白肖楠白酒
Anthonij Rupert Cape of Good Hope Chenin Blanc
品酒筆記
漂亮的金黃色澤，綻放甜美的油桃香氣，隱約透露一抹細緻的杏仁香氣貫穿味蕾，帶著淡淡的香瓜風味。 爽脆的酸度帶來清新活潑的氣息，同時增添精緻的檸檬皮芬芳；濃郁的果香與
品酒筆記
帶有成熟黑莓、櫻桃和水果蛋糕香氣的溫暖魅力，入口後味蕾在成熟水果的風味中緩慢的帶出淡淡的香草味和一絲篝火煙霧。質地溫和簡單，柔軟多汁，輕盈至中等的酒體讓人輕鬆享受。
酒款介紹
由於去年冬天寒冷潮濕，在生長季節到來之前果藤擁有了良好的休眠和優良的水壩存水量。涼爽的天氣持續到春季和夏季，
魯伯特 海神花 白肖楠白酒
Anthonij Rupert Protea Chenin Blanc
品酒筆記
杏桃和帶核水果的香氣中還帶有淡淡的檸檬和礫石的細微氣息。口感清新帶有明亮的酸味，緊緻而有力，平衡了杏李、甜瓜和榲桲(木梨)等成熟水果的味道。同時活潑的檸檬皮帶來多汁感。口感清淡而爽口，
夏維舒未 梅索 夏姆一級園白酒
Chavy-Chouet Meursault 1er Cru Les Charmes
品酒筆記
新鮮的金色水果香融合細緻的柑橘油，烤堅果和新鮮橡木的香氣，交織出迷人的風味。質感優雅具深度，口感濃郁集中且伴隨爽脆明亮的酸度，相當有層次感。
國際酒評
Burgh
夏維舒未 普里尼-蒙哈榭 翁歇內 村莊白酒
Chavy-Chouet Puligny Montrachet Les Enseigneres Blanc
品酒筆記
檸檬、杏仁和白花的迷人香氣，伴隨些許橄欖和堅果的酚類氣息。飽滿集中的酒體挾帶活潑的酸度穿梭味蕾間，餘韻伴隨純淨的礦石風
酒款介紹
夏維舒未 梅索 高維西都會獨佔園 村莊白酒
Chavy-Chouet Meursault Clos des Corvées de Citeau Monopole
品酒筆記
清新宜人的蘋果、橘子和梨子，融合奶油與榛果的風味交織出多層次香氣。紮實的酒體結構帶來濃郁滑順的口感享受，非常討人喜愛!
夏維舒未 舒紹 布根地白酒
Chavy-Chouet Bourgogne Blanc Les Saussots
品酒筆記
蘋果、梨子、蜜餞的美麗香氣中帶有細微的花香修飾，入口清新擁有新鮮的水果風味，酸度適中，酒體飽滿多汁帶有橡木桶的餘韻。
佐餐搭配
開胃酒、貝類和魚類等海鮮料理。
更多介
玻麥爾 納帕山谷 夏多內白酒
Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay
品酒筆記
這款2022年夏多內是豐富和活力口感完美平衡的代表。帶核水果香氣帶來清新的熱帶感受，並帶有淡淡烤棉花糖和燧石的微妙風味。口感上濃郁而集中，展現出豐富的層次，包括碎馬爾科納杏仁、剛出爐的椰子
翠帝 樂曲 白蘇維濃白酒
Trapiche Melodias Sauvignon Blanc
品酒筆記
明亮清透黃綠酒澤，鳳梨, 蘆筍香氣，細膩芳香與平衡，新鮮爽脆的酸度。
佐餐搭配
作為開胃酒，或搭配淡醬汁魚肉料理, 起士, 蔬菜, 羊乳起士等料理，都很適合。
更多介紹：https:/
歐林．絲葳芙特 巴勒摩 卡本內蘇維濃紅酒
Orin Swift Palermo Cabernet Sauvignon
品酒筆記
漂亮的深紅色澤綻放經典的波森莓, 黑醋栗, 石墨, 雪松, 冷杉木和香草芬芳。強勁口感帶著豐富成熟的覆盆子, 奶油焦糖, 月桂葉, 以及淡淡的甘草風味。深長複雜的單寧
魯伯特 好望角 白肖楠白酒
Anthonij Rupert Cape of Good Hope Chenin Blanc
品酒筆記
漂亮的金黃色澤，綻放甜美的油桃香氣，隱約透露一抹細緻的杏仁香氣貫穿味蕾，帶著淡淡的香瓜風味。 爽脆的酸度帶來清新活潑的氣息，同時增添精緻的檸檬皮芬芳；濃郁的果香與
品酒筆記
帶有成熟黑莓、櫻桃和水果蛋糕香氣的溫暖魅力，入口後味蕾在成熟水果的風味中緩慢的帶出淡淡的香草味和一絲篝火煙霧。質地溫和簡單，柔軟多汁，輕盈至中等的酒體讓人輕鬆享受。
酒款介紹
由於去年冬天寒冷潮濕，在生長季節到來之前果藤擁有了良好的休眠和優良的水壩存水量。涼爽的天氣持續到春季和夏季，
魯伯特 海神花 白肖楠白酒
Anthonij Rupert Protea Chenin Blanc
品酒筆記
杏桃和帶核水果的香氣中還帶有淡淡的檸檬和礫石的細微氣息。口感清新帶有明亮的酸味，緊緻而有力，平衡了杏李、甜瓜和榲桲(木梨)等成熟水果的味道。同時活潑的檸檬皮帶來多汁感。口感清淡而爽口，
夏維舒未 梅索 夏姆一級園白酒
Chavy-Chouet Meursault 1er Cru Les Charmes
品酒筆記
新鮮的金色水果香融合細緻的柑橘油，烤堅果和新鮮橡木的香氣，交織出迷人的風味。質感優雅具深度，口感濃郁集中且伴隨爽脆明亮的酸度，相當有層次感。
國際酒評
Burgh
夏維舒未 普里尼-蒙哈榭 翁歇內 村莊白酒
Chavy-Chouet Puligny Montrachet Les Enseigneres Blanc
品酒筆記
檸檬、杏仁和白花的迷人香氣，伴隨些許橄欖和堅果的酚類氣息。飽滿集中的酒體挾帶活潑的酸度穿梭味蕾間，餘韻伴隨純淨的礦石風
酒款介紹
夏維舒未 梅索 高維西都會獨佔園 村莊白酒
Chavy-Chouet Meursault Clos des Corvées de Citeau Monopole
品酒筆記
清新宜人的蘋果、橘子和梨子，融合奶油與榛果的風味交織出多層次香氣。紮實的酒體結構帶來濃郁滑順的口感享受，非常討人喜愛!
夏維舒未 舒紹 布根地白酒
Chavy-Chouet Bourgogne Blanc Les Saussots
品酒筆記
蘋果、梨子、蜜餞的美麗香氣中帶有細微的花香修飾，入口清新擁有新鮮的水果風味，酸度適中，酒體飽滿多汁帶有橡木桶的餘韻。
佐餐搭配
開胃酒、貝類和魚類等海鮮料理。
更多介
玻麥爾 納帕山谷 夏多內白酒
Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay
品酒筆記
這款2022年夏多內是豐富和活力口感完美平衡的代表。帶核水果香氣帶來清新的熱帶感受，並帶有淡淡烤棉花糖和燧石的微妙風味。口感上濃郁而集中，展現出豐富的層次，包括碎馬爾科納杏仁、剛出爐的椰子
翠帝 樂曲 白蘇維濃白酒
Trapiche Melodias Sauvignon Blanc
品酒筆記
明亮清透黃綠酒澤，鳳梨, 蘆筍香氣，細膩芳香與平衡，新鮮爽脆的酸度。
佐餐搭配
作為開胃酒，或搭配淡醬汁魚肉料理, 起士, 蔬菜, 羊乳起士等料理，都很適合。
更多介紹：https:/