多利士酒廠 托羅 卡本內蘇維翁紅酒 2017

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
Bodegas Torres - Sangre de Toro Cabernet Sauvignon 2017
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🛒 家樂福

💁🏻‍♂️ 🌕🌕🌖🌑🌑

🍇 Cabernet Sauvignon必須在較為溫暖的地方才能完全成熟,但在過熱的氣候,酒款就會顯得比較疲軟缺乏架構,同時帶來青椒草本味的吡嗪分子,也會隨著成熟過程逐漸被催毀。

💡 葡萄在不鏽鋼罐中,於25°C左右溫控發酵五天,並在法國和美國橡木中陳釀6個月。

🗺 西班牙的每個產區幾乎都有種植卡本內,但多半抱持著比較實驗的態度,畢竟該品種為國際最知名的品種之一,像是加泰隆尼亞的佩內德斯就有些不錯的單一品種酒款,或許是觀光或對外貿易興盛,國際品種在佩內德斯也相較於其他產區多。

📝 介於中至深的紅寶石色,中低的香氣濃度,每一杯的第一嗅是成熟的紅色水果味,但停留時間很短,類似青椒的品種調性微弱,仍以標準的黑醋栗、黑莓為主體,附帶橡木桶帶來的烘烤香料味,是簡單成熟的紅酒。近乎干型,略為成熟甜美,中等鮮活的酸度,量少且細緻的單寧,高酒精,中酒體,有中等的味道濃度,是跟嗅覺類似,但層次再多了點黑李,但仍以黑色水果為主,中等的尾韻。

💭 17年的酒款,感受不太到陳年中的信號,若從單寧和氣味來判斷,應該是本身在產區成熟度就已經相當高,並沒辦法經過時間增加複雜度。選了這瓶酒,原本是要懷念五年前去Torres酒莊參觀的心情,但這瓶整體表現還是屬於易飲的餐酒,沒有達到親臨現場的感受,我想還是親自再去一次巴塞隆納好了!

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