開啤薦胃-大寒與生蠔
閱讀時間約 2 分鐘
開啤薦胃推薦食材
年節將近，就是要大魚大肉呀！所以這次選擇了生蠔來做餐搭，考量新鮮度、價格和處理方式，我們決定把生蠔煎熟來做這次的餐搭。
蚵，蠔，牡蠣，都是同一種東西，只是地區不同用的名字不同，蚵是台灣地區閩南人用語，廣東人稱蠔，指的都是牡蠣，牡蠣是學名喔！
因為颱風等原因，台灣的蚵農不到一年就會採收蚵，所以台灣蚵的身體比較小，早期都是煮熟食用，極少生食；國外的生蠔，品種不同外，生長期也較長，所以身體比較大，直到近幾年才有進口國外生蠔直接生食的方式。
將蚵買回家以後，一定要清洗，用鹽巴水輕輕抓洗幾次即可。
蚵，蠔，牡蠣，都是同一種東西，只是地區不同用的名字不同，蚵是台灣地區閩南人用語，廣東人稱蠔，指的都是牡蠣，牡蠣是學名喔！
因為颱風等原因，台灣的蚵農不到一年就會採收蚵，所以台灣蚵的身體比較小，早期都是煮熟食用，極少生食；國外的生蠔，品種不同外，生長期也較長，所以身體比較大，直到近幾年才有進口國外生蠔直接生食的方式。
將蚵買回家以後，一定要清洗，用鹽巴水輕輕抓洗幾次即可。
節氣啤酒-大寒
大寒是24節氣中最後一個節氣，一年最冷的時候，有心血管疾病的朋友，記得要做好保暖工作喔！2023年的大寒是1/20，也剛好是小年夜，預祝大家2023年喝酒不要兔～
大寒的啤酒類型為咖啡司陶特啤酒，酒精濃度8%，高酒精濃度的啤酒，最適合冬天慢慢啜飲，開瓶時，咖啡及巧克力味道充滿整個房間，啜飲一口，濃郁又飽滿的口感，會讓你對啤酒有更不一樣的感受，趕快開一瓶來喝吧！
大寒的啤酒類型為咖啡司陶特啤酒，酒精濃度8%，高酒精濃度的啤酒，最適合冬天慢慢啜飲，開瓶時，咖啡及巧克力味道充滿整個房間，啜飲一口，濃郁又飽滿的口感，會讓你對啤酒有更不一樣的感受，趕快開一瓶來喝吧！
官網介紹( 點我 )
餐搭筆記
司陶特源自於波特，波特啤酒源自英國碼頭工人下班後的飲料，碼頭自然也是可以吃到最新鮮生蠔的地方，工人們下班後，一口一啤酒一口生蠔，是今天工作最好的回饋了，地餐配地酒的概念就這樣出現。
大寒的啤酒類型是咖啡司陶特，跳選食材時，第一個就想到生蠔，而且一定要做！
想起在雪梨時，到魚市場大嗑生蠔的愉快日子，但這次做點不一樣的，以煎生蠔的方式呈現，意外味道很棒，趕快來看看怎麼做吧！
大寒的啤酒類型是咖啡司陶特，跳選食材時，第一個就想到生蠔，而且一定要做！
想起在雪梨時，到魚市場大嗑生蠔的愉快日子，但這次做點不一樣的，以煎生蠔的方式呈現，意外味道很棒，趕快來看看怎麼做吧！
食譜
奶油適量
麵粉適量
太白粉適量
蒜頭適量
生蠔10粒
麵粉適量
太白粉適量
蒜頭適量
生蠔10粒
作法
準備一個小鍋子，小火融化奶油加入蒜頭煮醬汁，釋放出蒜頭香氣即可熄火
生蠔使用太白粉去掉黏液
清水洗淨後用餐巾紙擦乾表面
生蠔兩面撒上麵粉
熱鍋放入生蠔
接著鍋內加入蒜頭奶油提味
待兩面煎至金黃起鍋
灑上適量鹽巴及黑胡椒即可
生蠔使用太白粉去掉黏液
清水洗淨後用餐巾紙擦乾表面
生蠔兩面撒上麵粉
熱鍋放入生蠔
接著鍋內加入蒜頭奶油提味
待兩面煎至金黃起鍋
灑上適量鹽巴及黑胡椒即可
搭配後心得
咖啡司陶特，酒體中等偏重，巧克力及咖啡的味道明顯
蒜香奶油生蠔，奶油味道明顯，咀嚼時間越久，鮮味越明顯，再一點點的蒜末香氣點綴著
搭配起來，兩者是平衡的，奶油的味道和後面出現的鮮味和司陶特相當搭配，就這樣一口生蠔一口司陶特，絕對讓你停不下來，快點動手試試吧！
蒜香奶油生蠔，奶油味道明顯，咀嚼時間越久，鮮味越明顯，再一點點的蒜末香氣點綴著
搭配起來，兩者是平衡的，奶油的味道和後面出現的鮮味和司陶特相當搭配，就這樣一口生蠔一口司陶特，絕對讓你停不下來，快點動手試試吧！
最後記得到
那事的味看柯柯的魚肉椰奶咖哩，看起來好美味
啤酒頭粉專聽聽釀酒師雷大聊聊大寒的故事唷
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
象牌經典啤酒
炎炎夏日，無論是朋友聚會還是家庭聚餐，一瓶冰涼的啤酒總能為我們帶來清爽的感覺。最近，我有幸品嘗了幾款不同口味的啤酒，這些啤酒在炎熱的夏季中顯得尤為誘人。
經典的傳統啤酒
當天，朋友從冰箱裡拿出了多種口味的啤酒，有水蜜桃、養樂多、蘇打、三多利，還有經典的傳統啤酒。這些啤酒的種類
蘇澳不僅以新鮮的海鮮聞名，還有美味的烤雞選擇，特別推薦番割田的甕缸雞。這裡提供專屬停車場，方便遊客前來用餐。該店的甕缸雞口感脆嫩，搭配黃金蜆湯及地瓜葉，成為一頓美味佳餚。若你計畫到蘇澳旅遊，不妨將這家餐廳加入行程，還能附近遊覽蠟藝蠟筆城堡等熱門景點。
今年8/7是立秋，這天過後意味著涼爽舒適的秋天即將來臨。而秋天正是吃生蠔的季節，因為這時候的生蠔特別鮮嫩肥美，如果有機會免費吃生蠔，該是多麼幸福的事。連鎖串燒品牌焦糖楓推出「立秋蠔起」活動，就有這樣的好康。在活動期間內，內用店單筆消費滿額，即贈送甜美生蠔一顆，不吃生蠔的，也可選擇秋刀魚喔！
「夏天是鵝肝和焗蝸牛的季節，不停地吃，吃到沒辦法再吃時，夏天就結束了。」
近兩年的我流版本，大概就是馬祖淡菜吧？
新鮮、未經冷凍、冷藏運送，肉質柔嫩又細緻，滋味好得不得了。
炎熱到陽光宛如鐵漿般的七八月，正是馬祖淡菜最肥美的季節。
來到南寮漁港「蝦攪和台式海鮮鋪」嘗美食。菜餚名稱「蝦攪和」真有趣，鹹香微辣的滋味令人回味無窮，這道招牌菜一點也不瞎攪和。「古早味蚵煎」的成品形狀比一般「蚵仔煎」大許多，蚵仔數量也比一般「蚵仔煎」多上好幾倍。
在台灣，每個地方都有它獨特的美食文化，尤其是沿海地區的海鮮，總是能吸引大批美食愛好者。這次和老公家人一起前往嘉義，除了探望住在姑姑家的奶奶之外，我們還特地前往了東石漁人碼頭，這裡風景真的好優美，我拍了一些照片^Q^~
聽說這更有著著名的「蚵老大海鮮碳烤」，姑姑這個當地人也是相當推薦「蚵
關於春節圍爐必備的年菜，台灣人偏好「佛跳墻」，而新加坡與馬來西亞華人則鍾愛「撈生」。「撈」是攪拌，「生」是魚生，撈生意即將生魚片跟其他食材攪拌在一起，因此又名「撈魚生」。另外，撈生的佐料通常會有七種顔色的蔬果絲，所以也有人會稱之為「七彩撈生」。
自日治時期台灣便不斷精進烏魚子的製作技術，烏魚子不僅是年節送禮的珍品，也是台灣代表性的水產品。
你知道 #什麼是烏魚子嗎？有職人堅持烏魚子的製作工序，足以媲美手工精製的名牌包。
#烏魚子怎麼吃？如何品嚐烏魚子？
桃園竹圍漁港是很多海鮮饕客喜愛的地方．
今天正好來到附近，
就進來逛逛．
逛到這一攤的時候，
看到了立食區３個字，
心想，買回去雖然會赴冰袋保冷．
但一定不比現場吃新鮮．
於是就點了一點東西，
首先老闆特別介紹他們的生蠔是日本生蠔，
隨然不比歐美國家的生蠔大顆．
但卻比歐美國家的
到石二鍋「來點新鮮的」！您知道2023年平價火鍋界的霸主是誰嗎？答案揭曉就是🏆「石二鍋」！！
親切服務、乾淨的用餐環境、食材的控管和新鮮度，他們仍保持餐飲服務業最基本的水準，每位服務人員給顧客的感覺是溫和、禮貌與親切，這次是貝蒂第一次進店品嚐😅，本篇就來分享貝蒂的石二鍋初體驗吧！
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