開啤薦胃-清明與蒜

開啤薦胃推薦食材

作為台灣料理的重要調味料之一，蒜頭是廚房中不可或缺的魔法棒。清明節前後是蒜的盛產期，新鮮的蒜頭釋放出濃郁的香氣和辛辣的口感。將蒜頭細心地切碎，加入到料理中，不僅可以提升菜肴的風味，還能夠增加料理的層次感和豐富度。 要保存蒜頭，有多種方法可供選擇。首先，將蒜頭置於乾燥、陰涼、通風的地方，可以使其保存更長時間。其次，剝下蒜瓣後，可以放入保鮮盒內，避免受潮和變質。最後，切碎蒜頭後放入保鮮袋中，並將其放入冷凍庫中，可以長期保存。無論使用哪種方法，都要注意蒜頭的保存狀態，避免變質和影響其風味。

節氣啤酒-清明

大家知道嗎？清明是唯一以這個節氣為名且可以正大光明放假的節氣，是不是很誇張啊！ 在這個華人傳統節日裡，每到這個時候，全台灣的家家戶戶都會開始祭祖、掃墓，也順便出遊踏青！可以看到人山人海、大排長龍的熱鬧景象，真是熱鬧非凡啊！所以大家在這個清明節，一定要好好珍惜假期，和家人朋友一起去掃墓、祭祖，也可以順便去山上踏青，享受春天的美好時光！ 清明是一款非常特別的啤酒，他的啤酒類型為煙燻啤酒！老實說，這可是一種古老的啤酒，它的原料中添加了煙燻麥芽，因此它不僅味道獨特，還帶著濃濃的煙燻香，真是讓人一試難忘！所以對於那些對於品嚐精釀啤酒有研究的小酒友們，一定要試試！

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餐搭筆記

記得在一次偶然的機會下，喝到非常新鮮的清明，就是早上剛裝瓶，晚上就喝到那種新鮮，當時喝完一口，就好想好想吃香腸，於是這次就用香腸開始發想，經過幾番思考選出用蒜苗來搭配，於是決定做這道『香腸蒜苗』，也剛好在清明節前後是盛產期，真是敬佩我聰明的腦袋瓜！

食譜

香腸2條 蒜苗2支 辣椒2根 蒜頭4瓣 黑胡椒適量 白胡椒適量 鹽巴半小匙 米酒1大匙

作法

香腸放入鍋中，加水至香腸的一半高度，蓋上鍋蓋，煮熟香腸後，把水倒掉 鍋中的香腸用叉子戳洞讓香腸出油，小火慢煎，不斷翻滾香腸，讓香腸表面上色 把香腸放到沾版上，把香腸切片，放到盤子備用 熱鍋下油，把辣椒蒜頭放入鍋中炒香後，加入香腸，蒜苗段，黑胡椒，米酒炒勻即可

搭配後心得

新鮮的清明，煙燻風味明顯，充滿著深厚的煙燻香氣，每一口都像是在品嚐著古老的啤酒文化。 一口香腸蒜苗一口啤酒．兩個味道強烈的酒和食物在口中相遇，啤酒的煙燻味道似乎變得淡了一些，香腸蒜苗甜了一些 吃一口香腸蒜苗，認真咀嚼，能夠感受到蒜苗的清新甘甜和香腸的豐厚肉味，馬上再喝一口煙燻啤酒，煙燻味道變多了，這樣的餐搭結果讓人覺得神奇！

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