青森美食01

都說日本青森縣蘋果甲天下，來到了青森，如何能入寶山而空手歸呢？

的確！果菜市場，街旁水果店，甚至超商超市，都可見紅通通、綠油油的大個兒蘋果，令人垂涎三尺。看到這個頭兒，通常食量的人是不好一次吃一個，一方面我這老土會覺浪費了美味邊際效用，一方面能與朋友分享會更好。

先是買了紅蘋果，吃起來沙沙不甚甜，似乎是熟成過久了，顯然不會挑揀。朋友說：青森蘋果產量多，不可能即採即銷，還有很多必須庫存起來，而後推陳出新。舊的甜份低，水分少，重量輕，我們應該挑重的、不死紅的比較好。第二次依所學，果然買到脆又多汁的，但不會死甜還帶微酸，應該算不錯了！

然後又試著買了青色的蘋果，那就更脆更甜了，汁多也不在話下，但酸度又多了些。青森蘋果品種有好幾種，但我只能用紅色與青色分兩大類，如果能常住青森多吃當地蘋果，想必就能登堂入室了。

其實，台灣從世界各地進口蘋果，都各有優點。從日本進的就是富士蘋果較有名，有好些吃起來口感也不輸青森蘋果。但在青森實地體驗當地蘋果口味，確實有特別的感覺與風味。