2008-12-25|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

AEA一家三口的幸福進行式-耶誕大餐-藍帶起司豬排

雖然不景氣,雖然行憲紀念日沒放假,

不過,節還是要過滴...「窮則變,變則通」,

今年聖誔節就先把影響身材和健康的顧忌抛到腦後,

為全家做個-藍帶起司豬排!

其實就是火腿起司夾心豬排啦!

既然是大餐當然就要來個嚮亮點的名字!

我參考了小小米桶的作法,

真是佩服她的記錄精神,

除了有詳細作法外,還有精美照片對照,

專業程度已遠遠超越坊間的食譜了!

感謝她的無私分享,讓我在家中就能輕鬆學著作菜!

(作法和過程我就不再贅述了)

~上菜囉!~

酥脆的外皮下有軟潤香濃的起士,

怕我們家壯丁吃不飽,補份炒飯.

再來杯葡萄汁,燈光美,氣氛佳,

這就是我們家今年的耶誕大餐!

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後記:

我們家有個惜福的兒子,

他把我用剩的蛋液,自己熱鍋煎了,說要加菜...

自覺成品看來很滿意,還加了蕃茄醬裝飾,

很認真的拿起相機拍下留念,

特此為他記上一筆...

我這個做媽的心中暗自歡喜,

未來這個孩子肯定可以自己打理生活,

應該不會受媳婦罷工所惱吧!

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補充說明:

炸東西的確需要較多的油,

我們家因為人口簡單,所以作菜的量少,

於是我就採半煎炸的方式,節省用油量,

至於酥脆度...

我是將食物用中低溫炸至九分熟後,撈起~

將鍋中油溫拉高,再下鍋回炸一下,

一來可以把油逼出來,減少油膩感,

二來可以增加食物的酥脆度,

為了不使炸物表面過於焦黑,

要特別留意回炸的時間不可太久喔!

一點心得分享,祝大家成功!

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