- 沖啡 10 - 台灣的咖啡市集CoffeeMart (上)

台灣 咖啡市集 CoffeeMart

產地：哥倫比亞 Caldas Finca San Jose
品種：Castillo
處理法：Washed (Amaretto Barrel Aged 杏仁甜酒酒桶浸漬)
標示風味：朱古力捲心酥、杏仁片

首次認識到咖啡市集，是咖啡課時給學生們訓練像手沖咖啡師一樣邊沖邊要介紹自己的咖啡豆。國外的咖啡店不少提供詳盡的英文資料，但為了學生們更準確學習，目標是繁體中文的網站，於是有幸找到咖啡市集並借用了它們豐富的資訊填滿學生的口袋。及後發現它們寄來香港包郵的低消很合理，並一口氣購入了三包咖啡豆一試。

沖煮方法：V60 ＆ Origami / 90-92℃
風味：本來期待不大，因為朱古力味多在堅果味重的主流咖啡中找到，結果打了自己一巴輕輕的掌，慶幸有在朋友的慫恿才加入了購物車。為了降低出現朱古力澀味的機會，用了比平時稍低的水溫沖煮，出乎意料是甜感滿盈的朱古力杏仁捲心餅味道，飯後甜點的概念。
喜愛度：🍪🍪🍪🍪🍪＋