郭師妙營養師教你吃火鍋－第三趴

有完沒完的火鍋篇!!又來了~上回分解到了菜盤，結果有朋友私訊營養師，說貢丸、花枝丸、各式火鍋料都沒講到啊!!急什麼急!營養師這不就來了嗎!

但~營養師也想說，這些東西需要營養師多加解釋嗎？有在認真看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯的你，應該已經知道這些都算是加工類食品，除了少吃，營養師只會說：不要吃!!(很派)

說到這裡，有人會舉手發問：油條咧？麻辣豆腐與鴨血？老實說，這也是營養師最愛的食物啊啊啊啊~(在世界的中心吶喊)。上一秒很派的叫大家要少吃加工品，下一秒對油條與麻辣二寶表白？營養師超(接)謎(地)樣(氣)

好啦~讓營養師解釋一下，油條是高筋麵粉加了小蘇打粉，再來油鍋裡炸一波，才能這麼酥酥脆脆，想當然，原本白泡泡的麵粉，變成成型的油條，當中的油脂有多驚人，還需要營養師多說嗎？!

再講到麻辣二寶，麻辣鴨血可以說是高蛋白質食物，且鐵質含量高，且鴨血的鐵質屬二價鐵，身體利用與吸收率超高，對於需要補充鐵質的民眾，真的是好物；而麻辣豆腐，也多半是板豆腐居多，也是優質蛋白質來源一之，只是二寶都因為有麻辣湯底，讓它的鹽分與油脂含量也會稍高，記得，把鴨血與豆腐撈起來吃，麻辣湯就別喝搂~

醬料區的每每角角也可以讓營養師說上一大篇~優先選擇日式醬油、醋、再來點蔥末、蒜泥、蘿蔔泥，而跟營養師一樣愛吃辣的朋友，生辣椒肯定比辣椒醬、辣油來的好太多，有發現了嗎？營養師加的醬料，都是清澈無油不混濁的醬汁，如醬油、醋、有些店家會有金佶醬，而避開混濁油乳泥狀的醬料，如沙茶醬、胡麻醬、芝麻醬、豆瓣醬、腐乳醬、辣椒醬、味噌醬等。且搭配新鮮食材的辛香料，如蒜、蘿蔔、薑、洋蔥、香菜等。這樣才能有效降低鈉與油脂攝取。而花生粉/粒，大家還記得，這又香又酥的食物，來自於六大類食物中的油脂與堅果種子類，要加入你的醬料團隊之前，得多加考慮考慮呀~

好的，這回合就先告一段落，請靜待火鍋最後一集!營養師要使出大絕招了(？)

郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，不只讓你喝湯還有料，更期盼你因為在這裡得到一些營養知識，並且落實於生活之中，如果你對文中內容有任何疑問之處，也歡迎留言與我討論記得常來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓營養師陪你度過生活每一天。

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郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯

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