純新milk17牛奶棒 扛起不凡創業路

純新烘焙，高雄深耕30年的老字號烘焙坊，推出牛奶棒一砲而紅！脆而不硬的口感及淡淡的奶香味，不只讓創辦人潘世貞2年間還清400萬債務，履行了對員工對家人的承諾，更勾起高雄人的美好記憶，更榮獲台灣百大伴手禮美譽，牛奶棒彷彿是潘世貞人生中的「魔法棒」，在她並不平凡的創業路上，屢屢施展魔法，將障礙變成金，處處成貴人，成就潘世貞不凡的創業路。

半年沒發薪 員工相挺渡難關

身為純新烘焙創辦人、牛奶棒創始人的潘世貞董事長，其實創業的動機很簡單，就是為了養家糊口，在競爭激烈的烘焙市場中，她搶先一步搭上了網路順風車，順勢走入了團購市場，37公分牛奶棒，全程使用鮮奶製作，完全不加一滴水，不斷研發新口味，口感脆勁獨特，美味好吃具獨特性，也讓全台牛奶棒風潮衍然而生。

創業不是件容易的事，初期也面臨資金不到位窘境，潘世貞一個人得肩負12位員工生計，卻半年發不出薪水，不過她允諾員工，一定會把薪水補齊，沒想到全體員工齊心協力，沒有人離開，這份共患難精神，讓潘世貞感念心頭，員工成為純新烘焙最大的資產。而純新烘焙一開始為店面型的傳統烘焙坊，卻屢遭投訴被迫遷移店面，接下訂單卻無法生產，激勵她買下第一家店面，也將烘焙事業越擴越大，緊接著到百貨公司設櫃，日以繼夜，趁著百貨閉館時才能開始場佈，草創初期之苦，每段磨練都成為純新烘焙茁壯成長的另類力量。

堅持純天然 躲過食安風波

拉麵筷kuso、王彩樺藝人效應、美食節目專訪，一系列搞怪操作讓牛奶棒一砲而紅，潘世貞靠著牛奶棒，2年內還清400萬債務，並購買了人生第一家店面，她自嘲，自己不是聰明的人，但絕對比別人多百倍千倍的努力，純新烘焙核心價值是「品質第一，全面品管」，如同純新烘焙milk17命名緣由，只加百分百純牛奶，「只給消費者最好的」，過程中有人建議可以加奶粉，可以加香精來節省成本，被潘世貞一口否決，也因此躲過食安風波，創業多年來始終不改初心。而現今，牛奶棒做出更多口味的改良，農村出生的潘世貞，希望幫助台灣農業深耕，用行動支持在地農業，將在地食材用低溫、真空、冷凍、乾燥的方法加入牛奶棒，結合一鄉一特色，將在地農產結合進牛奶棒裡，傳遞台灣這片土地的美味。

短期經營目標希望持續增加曝光度，牛奶棒曾一夕爆紅，引起不少同業爭相仿效，現在看來似乎退燒，潘世貞說，其實牛奶棒不是退燒，未來牛奶棒還是純新的招牌，希望大家提到牛奶棒就想到純新品牌，牛奶棒未來轉單率與品牌力相輔相成，公司產品能夠量化，也許不像大品牌，但產品名聲傳續各地，長期規劃更希望永續經營，由二代接班或聘請管理人協助經營，讓好的品牌好的商品傳續下去。

創業做對的事 堅持下去

潘世貞以自身經驗提醒想創業的人，員工是公司最重要的資產，要把員工當自己人，回報的會比付出的多更多，「一生懸命，做對的事」，只要認為是對的事，就要堅持做下去。讓產品成為自創品牌的代名詞，以堅毅且溫柔的力量持續前行，這是純新烘焙不變的創業初衷。