【運科竹愛美食：胡同燒肉 ｜日式燒烤 ｜烤肉】

當一踏入位於市民大道上的胡同燒肉店，一股令人心曠神怡的燒烤香味便迎面撲來。迷人的炭烤氣息漫佈在市民大道上，彷彿成了當之無愧的主角。在這個都市的小小角落，一家簡樸而精緻的燒肉小店格外顯眼，吸引著燒肉饕客們慕名而來。

胡同燒肉

店內簡單的佈置，沒有繁瑣的裝飾，卻透露出濃濃的後工業風的味道，牆上有著置物櫃，俏皮的用著象棋棋粒作為識別圖案。吧台桌上擺滿精緻的小盤子，點綴著木質椅子，黃色的光線透過簾幕灑落下來，營造出一種溫暖舒適的氛圍。

首先登場的是店家引以為傲的招牌菜，鹽燒烤牛肉。這片片肉質鮮嫩，沾滿了深邃的紅色醬汁，微微的焦香與炭烤的煙燻味交織在口中，帶來一股濃烈而迷人的滋味。咬下一口，牛肉散發出豐富的汁液，入口即化，細膩的口感讓人回味無窮。

接著上場的是清甜多汁的炭烤雞肉串。每一根雞肉串都烤得均勻微焦，外皮金黃酥脆，但內裡依舊保持著肉汁飽滿。用手撕下一塊，肉質鮮嫩，鮮味濃郁，微微帶著些許的辛香料，完美展現了烤肉的魅力。此外，店家的秘製烤牛小排也是絕對不能錯過的美味。一上桌，羊排散發出誘人的香氣，每一塊都烤得恰到好處，外脆內嫩，肉質鮮美，入口酥軟卻不失彈性，搭配著店家特調的醬汁，令人驚艷不已。

而這家燒肉店最讓人難忘的，莫過於他們的配菜了。新鮮的生菜沙拉，酸酸甜甜的涼拌小黃瓜，以及店家自製的韓式泡菜，為這頓燒肉宴增添了一份清新爽口的口感，將烤肉的油膩感完美中和。

最後，店家還端上了一道驚喜的甜點，起士地瓜。地瓜與起士經過炭火的燻烤，地瓜的香氣與炭烤的香氣相融，帶來前所未有的美妙滋味。每一口地瓜都充滿了微焦的香甜，清新而不失深邃。

總的來說，這家胡同燒肉店以其純樸而日式的燒烤技藝征服了我的味蕾。每一道燒烤料理都散發著深厚的料理功力，令人回味無窮。無論是肉質的鮮美還是調味的獨特，都讓我深深感受到日式烤肉文化的魅力，成為味蕾上的一場盛宴

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陳映竹！ (Chen, Ying-Chu)，Ph.D. Student, M.S., M.A., CSCS*D, ACSM-EP-C.

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陳映竹同時擁有臺師大國際漢學研究所文學碩士，以及臺北市立大學運動健康科學系理學碩士。目前為臺師大體育與運動科學博士班學生。希冀透過平台持續推廣運動與健康科學相關知識，以及肌力與體能相關訓練理論及實務，並提供個人跨領域與教練自我成長歷程，讓有志從事教練產業以及斜槓工作者有所依循。

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