香菇職人激盪商圈新火花_阿亮香菇園

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阿亮香菇園座落台中後花園––新社的香菇街,是新社知名的香菇觀光農場,負責人阿亮(侯文亮)先生以其之名勤懇耕耘這片香菇園,通俗響亮,也將新社打造成結合食農教育及可循環經濟等加值性的面向,將小吃、採菇、教學、零售結合,提升有機農業的多元價值,打造成一個複合式的休閒場所,為新社商圈打響名號。


創造品牌 得建立識別度

阿亮香菇園老闆阿亮,從小並不喜歡唸書,家中務農有八個小孩的他,誤打誤撞的唸了農專,畢業後與幾個同學在后里交流道下合資種了三年西瓜,15頃的西瓜田,種出來的西瓜又大又甜,造成搶購風潮,也讓阿亮賺了第一桶金。憑著一股年輕人的傻勁,阿亮轉而到新社種香菇,這一種就種了31年。不過當時新社香菇名氣並不如現在響亮,在市場上都得用埔里的名號才能販售。921大地震後,重創經濟產業、觀光旅遊等,讓臺中新社當時也都受到重大損失,不過阿亮老闆卻認為這是極大轉機,將新社地理轉正,新社開始觀光輔導,十幾年前更因為新社花海的爆紅,知名度提升,優異的地理條件,年均溫22度相當適宜香菇生長,新社香菇名氣也因此大翻轉。

阿亮老闆認為創造品牌建立識別度相當重要,新社以菇聞名全台,商圈發展將近20年之久,有完善的組織運作模式及品牌系統,是商圈發展的極大優勢。而阿亮老闆也認為,經營「阿亮香菇園」這一路上辛苦的點滴,都是為了堅持「只賣自己所生產的農產品,也只想推廣品質好的農產品」為理念及初衷。台灣冬夏溫差相當大,只有提供穩定品質的香菇,品牌形象才能長久經營下去,但畢竟是休閒觀光產業,如何持續吸引顧客回流、經營口碑與老主顧,一直都是新社商家長期探究的學問與經營之道,阿亮老闆就說,顧客會不會上門,關鍵在於滿不滿意在消費過程中的收獲與經驗。阿亮香菇園是新社鄉唯一提供全年可採香菇體驗的農園,所推出的自採香菇、香菇生態解說,以及現炸鮮菇品嚐、菇類產品販售等服務,都頗獲遊客喜愛。


積極培育二代接班 延續經營熱忱

短期規劃持續經營品牌、二代接班、媒合產業,中期規劃栽培分眾合賣,集結眾人思維成立品牌,集團化經營才能長久,近年來更導入「職人村」概念,像是將香菇種植與循環經濟結合,推廣食農教育導覽體驗;又或是運用在地新鮮食材,搭配出最符合四季菇菇饗宴;也或者像是結合咖啡烘焙、民宿經營等異業結盟,讓專業職人在其領域上發揚專業知識,也引領遊客用不同角度漫遊新社,將新社商圈休閒觀光發揚光大。阿亮負責人認為農業要持續經營下去,一定要有對土地熱情,對產業保有熱忱,因此他也與科博館合作、新社高中業師授課,持續培育對這片土地熱愛的下一代,也培育熱忱的經營精神。


勇敢築夢 多看多學 掌握資源

阿亮負責人建議欲創業,資金來源相當重要,可以尋志同道合的朋友共同經營,累積3-5年的創業經驗,即便從零開始,做就對了。例如香菇種植有四步驟:菌種、製包、栽培、銷售,概念不同卻又環環相扣;現在更鼓勵年輕人承接創新,二代接班需激盪新思維,個別經營但共同承擔,鼓勵年輕人想創業就要勇敢地追逐自己的夢,多看、多學,對創業可行性進行評估,為自己闖出一片天!「創業只要不怕辛苦,再遠的目標,都可以做起來」。


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