臺北。中正區 | 總統府旁的鹽系拉麵代表「塩琉」與海鮮交織的新風味 限量6席 趕緊入座

塩琉拉麵 店面照

坐落在總統府旁的拉麵小店，有著小店獨特的溫度之外，也能一次滿足拉麵魂與海鮮控的偏好 #只收現金
【爾默食評】（滿分五星）
價格：🌕🌕🌕
餐點：🌕🌕🌕🌕
服務：🌕🌕🌕🌗

或許是Monday blue的威力，或許是氣溫驟降帶來的歸心似箭，位在總統府旁邊的 #塩琉 以往每次路過總是有長長的人龍，在這一天竟然被我們鑽了個空子，在發現門口沒有排隊人潮時，果斷取消了原本Momo paradise 的定位，改變了今晚的菜單。

大概是時間切的準，我們等待時間約十分鐘不到就獲邀入內；店裡空間不大大概能夠容納6名顧客，先到點餐機點餐，職人的選擇只有六種（可以看照片），每個人的低消是一碗拉麵，也可以依據自己的喜好調整麵的軟硬度等，也可以加點像是叉燒、溏心蛋等等配料，客製化你的美味饗宴。

【價格】🌕🌕🌕

考量湯底以及其他配料的豐富程度以及地點等條件，個人認為塩琉的價位大概算是合理的中間價位，考量了跟我們同一梯次用餐的客人，單人均消約落在250-400元之間，以中正區上班族的支付能力來說並沒有太大挑戰，但也說不上超級優惠。

【餐點】🌕🌕🌕🌕

許多人看到鹽味拉麵可能會擔心湯頭口味重鹹（尤其是注重身材保養的都市女麗人們），但在這次的餐點中，我覺得跟海鮮的搭配是一個非常好的構想，鹹淡適中的湯頭宛若大海的滋味，炙燒的手法也很好地將大蝦香氣激發出來，這次點了干貝清湯跟龍蝦清湯兩款，從湯底、配料及口感來看完全無雷；干貝湯底以鹽味中帶淡淡的干貝鮮甜，龍蝦湯底則是濃郁的蝦味撲鼻而來，湯頭的部分的水準是不錯的，清湯的口味很好的把湯底的特色風味呈現，高分給過。

在麵條的口感上，我個人選的是偏軟，吃起來輕鬆卻也不失勁道，在配料的上面，豬肉、大蝦跟生食級干貝帶有淡淡的炙燒香氣，豐富了拉麵​層次。

另外這次加點的叉燒飯，用炙燒的方式激發出香氣，醬汁帶有淡淡的甜味很好的中和了叉燒的鹹味，但在碗底的時候會有一點點偏甜，但相比其他家拉麵叉燒飯加美乃滋的做法已經沒那麼甜了（像是上次的#墨洋拉麵 ）

【服務】🌕🌕🌕🌗

塩琉—這間坐落在總統府旁只有六席的拉麵小店，有著小店獨特的溫度，邊吃拉麵邊看師傅在製作料理，滿足了味蕾及視覺饗宴；在座位舒適度的部分的確在空間上的較為吃虧，感受的到師傅對於料理非常認真的態度，但我沒給4顆星的原因大概是原先期待的熱情有點落差；總結這次的用餐體驗個人評價蠻不錯的，不枉平時這麼多人排隊。

【本次點餐】

• 龍蝦清湯 $400（加大蝦和生食級干貝）
• 干貝清湯 $260（標準配置）
• 加點糖心蛋 $30
• 叉燒飯 $60

【塩琉】INFO

• 店面地址：台北市中正區重慶南路一段116號。

• 營業時間：
• • 平日：上午11:00至下午2:00，下午5:00至晚上8:30，週日休息。
• 單人均消：250-400元

【追蹤作者】爾默生活+

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