【外賣食評】潮州菜大排檔「聯合興食館」——紫菜肉碎湯

深夜時分，很多食肆已經打烊，還在營業的餐廳實在不多。這個時候沒什麼好選擇，只得一些港式茶餐廳和大排檔仍在做晚市。如無必要，我不想光顧茶餐廳。多年來不愉快的用餐經驗，服務態度差勁，衛生環境堪憂，加上食物質素飄忽等原因，令我對這些茶餐廳耍手兼擰頭。

打開foodpanda應用程式，隨便選了一間有湯羹供應的餐廳。「聯合興食館」是一間主打正宗潮州菜的食店，包括粵菜在內，提供的菜式非常豐盛。這間潮州打冷，營業至凌晨一兩點，方便人們去吃宵夜。

我看了看餐牌，跟一般茶餐廳比較，湯羹類選擇多樣。我平時光顧港式茶餐廳，多數選擇冬瓜湯飯或胡椒豬肚湯飯。紫菜肉碎湯的名字挺吸引的，我未曾嘗試過，因而選擇這個菜式。原價115元，扣減折扣優惠，盛惠94元。

我看完餐單，不見有白飯的選擇，故我認為這些餸菜是自動加配白飯的。誰知道，這是我一廂情願的天真想法。

外賣到了，我從外賣膠袋猜度食物大概的模樣，有兩個相同大小發泡膠盒，應該是一個湯品，一個白飯。打開一看，中伏了！這是分開裝載的兩個湯品，沒有白飯！

就我以前光顧此類餐廳的經驗來看，沒寫明飯類的菜式，一般只提供餸菜，需要額外加配白飯。因此，我雖然震驚得天雷滾滾，但沒感到很意外。

食物賣相

這種情況下，我不得已在家煮飯。在等待期間，早已飢腸轆轆的我，吃了四分之三的紫菜肉碎湯。這時候，我突然想起，仍未拍攝食物照片。於是趕緊拍照，有圖有真相。

這張圖片，右邊的紫菜湯是我吃過的，賣相非常糟糕，現在我看到這照片也覺得噁心。左邊的湯品原封不動，揭開膠蓋，依然熱氣騰騰。即使如此，賣相依然是肉眼可見的差勁，肥油脂肪的白色混合紫菜的黑色，看起來很倒胃口。不過，實際上左邊的實物看起來沒那麼糟糕。

紫菜肉碎湯（$94）

當時我太肚餓了，不管三七二十一吃了才算。

食物份量算是充足，兩大碗紫菜湯，足夠兩人食用。肉量太少，不夠飽肚，即使我吃了四分之三碗也沒有飽肚感。很明顯地，這一餐性價比低。湯汁是豬肉碎和紫菜，還有一些蒜頭作調味，整個湯品非常寡淡，對不起九十幾一百元的價錢。

老實說，味道沒有賣相那麼糟糕，起碼可以吃掉肚裡，沒到難以下嚥的程度。

湯汁偏鹹，味道不錯，散發濃濃紫菜味。配上白飯來說，味道還可以，但也只是可以接受而已。因為湯水比較清淡，不夠濃郁，導致撈埋的白飯，吃起來也缺乏滋味。

紫菜口感爽滑，沒有腥臭味，味道鮮美，感覺不錯。而且份量夠多，一撈起來就是滿匙紫菜，配上湯汁食用，更加滋味。跟肉碎一起食用，蓋掉豬肉味，味道更佳。

肉碎的口感偏硬身，味道不怎麼樣，而且有一陣隱隱的雪藏味，沒有任何鮮味可言，是整個菜式最難吃的食物。吃到最後，我撈起紫菜來吃，不願再吃豬肉碎。

總評

綜上所述，潮州打冷「聯合興食館」的紫菜肉碎湯，只得兩兜湯品，份量足夠兩人食用。湯品味道一般，湯水夠鹹，紫菜好吃，肉碎難吃。食物質素和味道不似預期，感到失望，這餐只得一顆星。

另外，外賣餐牌沒有加配白飯，如果要吃正餐，便需要親自煮飯。