餐飲經營業者看食安

最近的新聞，時不時就爆發出食安問題來，從一開始的蘇丹紅事件，到這兩天的寶林茶室類似食物中毒的事件，然後又看到日本味噌製作過程中有蟑螂混入，DHC的紅麴膠囊會影響到身體機能而被下架檢查..........等等。越看越是覺得怵目驚心。

現代人由於整個生活型態跟工作型態，與早期農村社會相差頗大，外食，差不多快成為都市人的每日必然的生活之一，可在這樣與人們生活息息相關的活動之中，卻又出現了這麼多的問題，到底是商人的不肖導致？還是政府的政策需要檢討？

我們僅僅只是個市井小民，所求不過就是吃的飽、穿得暖，有時間可以找點都市小資族的小確幸，找個商場逛逛，找家美食滿足口腹之慾。政府的政策，我們只能信任我們自己親手選出的代表，來為我們做各種把關。這邊也不談太多高大上的問題，因為這些事情我們也沒有決定權，我們可以決定的，就是去哪家店家消費，購買甚麼樣的產品等等。

本人目前也開了家小小的咖啡廳帶簡餐服務，我自己對餐飲的信念，就是自己店內做出來的東西，自己要敢吃，也要好吃，才能送到客人桌上。也很慶幸的找到了喜歡做菜，但是安全整潔把關上也很龜毛的大姊，我自己對於吧台內的產品，也是自律甚嚴，因為這些東西都是自己喜歡的。每天客人吃的菜，就是我們的工作餐，每次煮給客人的飲品(少數無法存留的產品例外)，我自己都會留一點，試試看味道有沒有問題。

當然不可否認的，由於科技的進步以及大環境的變化，很多化學製造的原料充斥在整個市面上，也的確幫助很多店家可以更好的調配出客人喜歡的味道。但是在使用這些產品的時候，店家是否也要想想，做出來的東西，自己願不願意吃？或者會不會有問題發生？是不是有其他替換的方法？

感覺好像在替自己打廣告，但是就是陳述一個事實，不敢說我自己店裡的東西有多好吃，但是在安全整潔上，我們有我們自我的要求，希望進來的客人，開心的用餐喝咖啡，平安快樂的在店裡消費。.

發生食安問題，要檢討的地方，永遠檢討不完，所以我們只能要求自己，即使是吃外食，也要讓自己免於這些食安危機。不好的廠商或店家，就是該下架了。