近年來，食品安全問題頻發，儘管大眾對此問題並不陌生，但真正令人擔憂的是以往的公眾認知已被徹底顛覆。相信大家仍對三月底寶林茶室的食物中毒事件記憶猶新，誰能想到，只不過是外出就餐，竟會天人永隔，令人措手不及。還有，四月底越南南部爆發的麵包事件造成了五百多人食物中毒，以及五月初土城區裕德國際學校校外教學的餐點造成一百多名師生上吐下瀉，這些都是典型的重大食物中毒事件。
所謂的食物中毒是指因攝取受污染或腐敗的食物而導致身體不適的狀況。輕微時會引發噁心、嘔吐、腹瀉或發燒，嚴重時則會造成器官衰竭甚至死亡。其成因可能肇因於細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的存在所致，例如大腸桿菌或沙門氏菌。為了降低日常生活中食物中毒的風險，減少外食為重要防範措施之一。也因此，如何準備菜色豐富且具變化性的三餐，經常讓媽媽們傷透腦筋。
我的媽媽是位全職家庭主婦，從小就看著媽媽天天按時備好三餐，每回下課到家，餐桌上一定有熱騰騰的飯菜吃。假日亦是如此，維持中午12點／晚上6點準時開飯的習慣。小時候不懂媽媽煮飯的辛苦，直到外出工作後開始練習做菜，才意識到備菜、做菜、收拾、洗碗和倒垃圾等家務的繁瑣，而媽媽數十年來都默默承擔著這些辛勞。
如今，我已在外工作多年，但媽媽仍持續關心我的飲食。經常為我準備手工水餃或滷製一鍋肉類，並分裝冷凍保存，讓我下班回家後無需匆忙準備晚餐。有時候冰箱甚至還會出現媽媽自己包的南部粽。
不僅如此，由於我的侄子們挑食，擅長煮中式料理的媽媽還開始學習烹煮義大利麵、炸蝦咖哩飯等等異國料理來滿足一大家人的胃。而家裡更是隨時都有當季水果、新鮮果汁跟現煮豆漿。
我的媽媽總是用心於準備食物，餵飽一家人的同時也兼顧了食品安全。你的媽媽或是你自己是否也如此日復一日地辛勤守護著全家人呢？今天是特別的日子，祝福全天下的媽媽，母親節快樂！
參考新聞
寶林茶室案：https://udn.com/news/story/123988/7859470
越南麵包事件：https://www.cna.com.tw/news/aopl/202405030344.aspx
新北土城區裕德國際學校：https://www.cna.com.tw/news/ahel/202405080423.aspx
台中市食物中毒案件數：https://www.ettoday.net/news/20240509/2735469.htm
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