1/1-1/7食安新聞重點整理

2024/01/07閱讀時間約 3 分鐘

一、公共運輸場站餐飲稽查結果出爐!

1.新聞連結:

公共運輸場站餐飲「稽查名單」出爐!食藥署:6縣市均有業者違規 (yahoo.com)

2.新聞大綱:

食藥署聯合各地衛生局合作稽查公共運輸場站周邊餐飲業,共檢查126家業者、抽驗了261件成品和食材,其中有2件豆製品不合格分別防腐劑超標和檢出不得使用的殺菌劑、3件自製飲品的腸桿菌科超標、某業者的火鍋湯底沒有標示、醬料和火鍋原料過期。

3.分析:

(1)食藥署是在112.8啟動食藥署啟動「112年公共運輸場站周邊餐飲業稽查專案」- 衛生福利部 (mohw.gov.tw),查核重點包含食品業者登錄情形、產品責任險、保存來源文件、食品或原料是否逾有效日期、原料合法、直接供應飲食場所的標示、商品(服務)禮券定型化契約、食品良好衛生規範(GHP)準則等項目。

(2)該專案在今年的1/5公告結果,違規的有 :

a. 花蓮縣的「草原健康美食館」:白刺蝦、黑胡椒毛豆莢、黑胡椒醬都過期 ! 店裡的火鍋湯底也沒有相關的標示。

b. 桃園市的「薪峰豆干店」:五香豆乾含有超標的苯甲酸(防腐劑)。

c. 高雄市的「鋐州食品有限公司」:大印干(豆干)殘留過氧化氫(殺菌劑)。

d. 台北市的「茄子咖哩南港店」:冰紅茶腸桿菌科超標。

e. 台中市「大漢天津湯包」:米漿腸桿菌科超標。

f. 彰化縣的「吃得巧海苔飯捲新生店」:極品特選紅茶腸桿菌科超標。

(3)從食品添加物使用範圍及限量暨規格標準_消費者專區 (fda.gov.tw)查詢過氧化氫可知是合法用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品的殺菌劑,但是"食品中不得殘留" ! ! 

(4)直接供應飲食場所火鍋類食品標示法源 : 訂定「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」,並自中華民國一百零四年七月三十一日生效。 - 本署公告 - 公告資訊 - 衛生福利部食品藥物管理署 (fda.gov.tw)標示方式 :

 (一)湯底製作方式:包括主要食材、風 味調味料資訊,並以「火鍋(品名) 湯底使用○○(食材)熬製」或「火 鍋(品名)湯底使用○○風味調味料 調製」或「火鍋(品名)湯底使用○ ○(食材)及○○風味調味料共同調 製」,依實擇一標示。 (二)前款標示風味調味料者應同時標示 該風味調味料之內容物名稱(含食 品添加物名稱);如含二種以上風 味調味料,並應分別標明。 *標示得以卡片、菜單註記、標 記(標籤)或標示牌(板)等型式,採張 貼懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足 以明顯辨明之方式為之。 前項以菜單註記、標記(標籤)者, 其字體長度及寬度各不得小於零點二 公分;以其他標示型式者,各不得小 於二公分。

二、韓國「蛋黃派」驗出食物中毒菌 ! !

1.新聞連結:

台灣也有賣!韓國「蛋黃派」驗出食物中毒菌 食藥署:市面無問題產品 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲

2.新聞大綱:

南韓食品藥物安全處在1/3指出,好麗友食品公司(ORION)的「蛋黃派」驗出金黃色葡萄球菌,已停止銷售並回收銷毀。食藥署針對這部分回應,去年並沒有輸入紀錄,因此目前市面上並無韓國食安處公布要回收的產品。

3.分析:

業者應確實自主管理、主動查證,避免輸入有疑慮的產品,而非等到食藥署稽查。若有輸入或使用有疑慮的原料或產品,自我查證屬實,應立即通報、主動停止販售或使用、以上架的立即主動下架回收,並通知消費者退換貨。

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我將針對食安新聞與食品相關日常生活進行補充或是傳遞正確觀念與資訊給大家!!
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