4/1-4/7食安頭條

一、食藥署公布112年度十大違規食藥廣告 

食藥署公布去年整年度保健食品/藥品有違規的前十名(按照廣告次數排名)，10名中保健食品共有8名，主要違規的原因是違反食品安全衛生管理法§28中的第2項:

食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。

即廣告誆稱有誇張的療效，這都違法，畢竟保健食品終究是食品，只能用來預防，當有任何問題時還是要去看醫生而非聽信廣告吹噓而錯過了最佳治療期!!這10名違規項目細節可從連結點入，食藥署有整理成一個很清楚的檔案!!

二、含日本「小林製薬」公司紅麴原料相關產品之消保諮詢及非預期反應通報

日本小林製藥自主性回收自家紅麴產品，也被驗出有軟毛青黴酸。截至113年4月2日，國內業者有使用到該原料已主動通報並且預防性下架的共240件。民眾有食用到相關製品可到全國健康食品、特殊營養食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統 進行通報!!食藥署表示目前只收到22件通報數。通報時應填寫基本資訊、個人病史、平常有服用之藥物、該紅麴產品批號、有效日期、服用後生理檢驗檢查結果及腎臟功能之系列性變化等資料，以利後續評估分析食用產品與非預期反應的相關性。

三、寶林案最新進展及政府作為

目前可以確定的是寶林茶室的用餐環境、人員檢體都有驗出邦克列酸(原名為米酵菌酸，現已正名)，寶林茶室責任已經跑不掉了，只是究竟是哪個環節導致邦克列酸的產生，專家分析以下幾種可能的狀況:

1.食材可能沒有正確保存。廚師交接過程可能有不清楚的地方，代班廚師可能因此誤用不乾淨食材。

2.砧板、刀具清洗不徹底，長時間在廚房溫度、有氧氣、有發酵澱粉、有油、有各種食材，演變成超級培養皿。

依據食品安全衛生管理法§13有提到:

經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應投保產品責任保險。

由於寶林茶室的產品責任保險已過期，因此許多受害者無法申請賠償。食藥署也宣布今年5月開始利用原先就有的食品業者非登不可系統要求加註產品責任險有效期，一旦剩一個月就過期，系統將主動通知地方政府和該業者!!相關詳細登入資訊可到下方參考新聞連結，食藥署有製作清楚簡報。

另外教育局強調校園師生食安最為重要，教育局、衛生局、農業局組成午餐品質聯合稽查小組，不定期稽查團膳廠商、食材供應商、學校，稽查項目主要在於食材的保存與溫度，冷藏溫度低於7度、冷凍溫度低於-18度、處理食材時應避免溫度波動太慢，必須快速通過危險溫度帶(7-60度，微生物易生長的溫度範圍)等。也有委託台灣食品安全管理協會到學校自立午餐廚房進行訪查。

參考新聞:寶林案燒出食安漏洞 食藥署5月起強制產品責任險登錄 | 寶林茶室中毒案 | 社會 | 聯合新聞網 (udn.com)「寶林茶室」食安風暴延燒 食材存放列新北學校午餐稽查重點 - 生活 - 工商時報 (ctee.com.tw)

寶林案新進展　醫：砧板上產毒可能性較大 - 鏡週刊 Mirror Media

四、金門縣清明節前抽驗相關食品均符合規定 

寶林茶室鬧得人心惶惶，不過還是有食安好消息，金門縣衛生局清明節前至傳統市場、超市、食品販售業等抽驗清明節應景食品(潤餅皮、麵製品、豆製品、肉品等共35件)，檢驗項目為防腐劑、甲醛、二氧化硫、過氧化氫、動物用藥等是否合格(殘留量符合標準或不得檢出)，檢驗結果均符合規定!!

五、北市中山區藏壽司迴轉壽司疑似食品中毒

在今年3/28有4位民眾前往北市中山區藏壽司用餐，食用後有3人馬上起紅疹、其中1人腹瀉、2人噁心嘔吐，就醫後醫院通報地方衛生局。衛生局接獲通報即刻前往調查，現場採集了人員手部檢體、環境檢體，但食餘檢體已被處理掉了。另外衛生局也發現作業環境有缺失:

1.洗手區和垃圾桶非腳踏式蓋子(手會碰到，清潔不當又碰食物)

2.稽查過程未立即出示作業人員健康檢查

3.煮飯機邊框有髒污

4.冰淇淋機後方封口髒污

經衛生局複查，上述缺失皆以改善，現在就等檢驗結果出爐是否有病原菌，有的話將依法開罰。只能說當民眾發生疑似食品中毒症狀應保存好食餘檢體，這樣也才能幫助衛生局正確判定檢驗結果。

六、今鶴義式餐酒館逢甲店疑似發生食品中毒

今年3/31有民眾前往該店用餐，結果其中2位發生嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食品中毒症狀，都已就醫、都是食用黃金起司安格斯舒肥牛排燉飯。衛生局接獲通報已採集環境檢體、人員檢體、食餘檢體，現只能等待結果出爐。該業者有依規定投保產品責任險，現場有發現烤箱區地板及插座不乾淨、工作人員有戴耳環（針）、油煙罩不乾淨，上述均不符合食品良好衛生規範準則。

七、王品2品牌-初瓦、嚮辣爆食物中毒 

台北市衛生局本月5號接獲醫院通報，有民眾在初瓦、嚮辣用餐完發生腹瀉、嘔吐等疑似食品中毒之症狀。衛生局經過初步調查，初瓦的廚房環境不乾淨、食材沒有標示分裝日期、冰箱食材沒有標示日期、部分食材沒有提供來源憑證等，嚮辣則是分裝食材未標示分裝日期、部分食材未提供來源憑證和環境不潔，甚至在廚房內找到私人物品。這些都違反食品良好衛生規範準則 。王品集團緊急回應這2家店家將進行全面清潔與消毒，同時配合衛生局一切調查。

示意圖