[歐洲50間最佳咖啡館排行榜] NO.8 馬德里Toma Café

Toma Café 2店

歷經春天病毒潮，家裡老嬰不斷生病，阿母本人直接被打趴，一個多月無力發文。 這兩天偶然看到國際旅遊網站Big 7 Travel公布2024年歐洲50間最佳咖啡館，西班牙有兩間上榜，一間是巴塞隆納的Morrow Coffee（排名47），另一間是在馬德里的Toma Café（意思是喝咖啡），位於第8名─剛好上次進行咖啡朝聖時也踩點了─個人非常喜歡他們的咖啡，這也激發我一些發文動力，奮鍵疾書之餘也順便把壓箱照片(被女鵝照片洗到很後面)發一下。

先說點陳年往事

想起約莫10年前朋友們從台灣來訪，前腳才踏足柏林、巴黎，抵達馬德里後才體會到何謂高CP值美食，不過在佳肴暖胃之餘，還是忍不住抱怨這裡的咖啡好難喝，麵包也堅硬如柴。

當時只覺得好笑，也沒特別放在心上，直到2019年走訪柏林一趟、喝下幾杯第三波咖啡浪潮的咖啡後，內心的咖啡魂才終於被烘培出來。

過去我只是把咖啡當飲料的一種，但現在如果能喝上一杯好咖啡，對我而言，當下會有種品嘗精緻餐點的感覺。

關於Toma Café

近幾年來，馬德里也興起一股「精品咖啡」潮，陸續開了許多講究獨特風味與品質的咖啡館，部分咖啡館甚至面積不到20平方公尺，簡單的櫃台、一台咖啡機與一名咖啡師，就這樣沖出一杯杯香氣細緻、層次分明的咖啡。 說到馬德里Toma Café，創辦人阿根廷人Santiago Rigoni與西班牙人Patricia Alda可說是西班牙精品咖啡的先驅者，早在2011年開設第一間Toma Café，目前在馬德里共有3間分店。

不過，Santiago認為西語中的「精品咖啡」的翻譯（cafés de especialidad）很糟，這個浮誇、含糊的字眼無法精準地表達它的精神，他傾向用「全力投入每個細節的咖啡」來形容—除了講究沖泡技術與咖啡的味道外，這意味著每杯咖啡的產製是可全程追溯生產細節的、商家是以合理公平價格向生產者購買，以及沒有任何咖啡農民受到剝削等。

「no computer, no drama」靜靜地享用一杯好咖啡

那個冬天早晨，把女鵝送到托兒所後，我就直接前往Toma Café 2店，會選擇去這間是因為是距離最近。雖是早上9點，但店內已幾乎客滿，幸運地剛好有人離開，我才占到靠近窗邊的一小桌，一坐下只見桌上立牌寫著「no computer, no drama」，看來老闆應該是希望客人可以專注在咖啡上吧！入坐前，我已先點好一杯小白咖啡（Flat White）和一塊不知名的甜點（忘記吃了什麼，媽媽記憶力...）。

咖啡先上桌，小啜一口後，內裡滿是喜悅：「怎會這麼好喝！」咖啡的溫醇與微酸口感在口中四溢。

此時，甜點緊接著上桌，隨即挖一塊送入口中，感覺普通，於是又再回去品嚐那小白咖啡，未料再也喝不到原本的咖啡味，口中味蕾已被糖份占據，心中有些後悔。

為了想找回那份單純品嚐咖啡的喜稅，後來我又再加點一杯Batch Brew。

一個人喝著咖啡，短暫忘了忙碌的媽媽與兼職勞工生活，一邊望著咖啡館的員工馬不停蹄地接待與沖泡咖啡，觀察店內客人，只有少數跟我一樣是一個人來訪。當咖啡杯見底時，我也不敢多坐，因為一旁還有剛到的客人正引頸期待是否有人剛好要走。

個人並非什麼咖啡專家，不過真心推薦Toma Café，值得一喝。

歐洲50間最佳咖啡館排行榜

最後快速地分享一下這個排行榜前6名啦~

1. Gran Caffe Gambrinus – 義大利拿坡里
2. Caravan Coffee Roasters – 英國倫敦
3. Drop Coffee – 瑞典斯德哥爾摩
4. Ozone Coffee Roasters – 英國倫敦
5. Coffeewerk + Press – 愛爾蘭高威
6. The Barn – 德國柏林

硬要分享到第6名是因為The Barn我去過，超推薦！！還有一定要吃他們的手工餅乾！！（不誇張，我跟隊友還吃到外帶餅乾回馬德里）

好奇完整名單的人就自己點來看看囉！ The 50 Best Coffee Shops in Europe 2024 https://www.enjoytravel.com/en/travel-news/food-and-drink/50-best-coffee-shops-europe