【食譜】簡易蘋果派

最近又是大太陽又是下雨，甚至還有颱風（希望大家都平安）! 實在是提不起勁出門，偶爾會想念麥當當的蘋果派，只好自己做了。

夜魚不專業蘋果派

〔材料〕

蘋果 3-5顆（視蘋果大小，我會選擇幾顆不同品種，有酸有甜做起來味道層次比較好）

檸檬 1 顆

糖（砂糖、蔗糖都可以，蘋果重量的30%-50%)

肉桂粉 適量

冷凍派皮 12 片 （全聯一包的份量）

生蛋黃 1 顆

〔做法〕

1. 將蘋果削皮後切成約1公分大小的方塊放入鍋子，接著加入糖，檸檬搾汁後也加入。
2. 放置到糖融化後就可以煮囉～
3. 大火煮滾後，轉中小火熬，途中看到浮沫可撈掉，當狀態開始變稠，表示快要好了！
4. 加入肉桂粉，依個人喜好加入，加太多會辣喔，孕婦不宜食用！！
5. 放涼備用
6. 拿出冷凍派皮（不需退冰），放上適量肉桂蘋果醬，對折後將開口關起來
7. 表皮塗上蛋液
8. 放入烤箱（200度，10-12分鐘，小烤箱烤到表皮澎起來就行囉）
9. 完成拉～～～

-備註1-

糖量算法範例：

(喜歡酸）30% : 100g蘋果＋30g糖

(喜歡甜）50% : 100g蘋果＋50g糖

-備註2-

派皮也可以使用兩片，一片當底，放上果醬，另一片我會用碗挖一個圓洞再放上去，烤完後在中間放一球香草冰淇淋，真的是超罪惡的點心！！