【食譜】爛泥綠豆湯
前陣子拜訪外婆家，冰箱裡放著一鍋綠豆湯，炎炎夏日來上一碗真的好消暑啊！外婆的綠豆湯帶著些許燒焦味，口感還吃得到綠豆殼的顆粒感。這個流派我也喜歡，但我今年夏天更想吃煮的滾爛的口感，再加點西米露就更棒了～
研究各式食譜後，身為懶人派的我，歸納出了今夏懶人綠豆湯作法！
夜魚綠豆湯
〔材料〕
- 綠豆
- 糖
〔做法〕
- 將綠豆洗淨後，用滾水浸泡10分鐘，接著冰入冷凍（據說是會破壞綠豆的結構，我會連浸泡的水一起冰進去），冰凍至少四小時
- 拿出冰好的綠豆，放進鍋子裡，並加入6-7倍的水
- 放進電鍋裡，外鍋放兩杯水
- 加入糖攪拌至溶解（許多食譜都是使用冰糖，我則是使用蔗糖），或著將鍋子移至火爐上再次煮滾也行
- 放涼後就可以放置冰箱冷藏冰鎮
-備註1-
西米我會用另一個鍋子煮，量不用太多，因為西米會膨脹，抓個綠豆量的五分之一，煮到呈現透明狀，倒掉水，再混入綠豆湯即可
-備註2-
放涼後，甜味會加重，所以我放糖的時候會保守一點，要吃的時候如果不夠甜，我會另外加黑糖蜜、果糖、蜂蜜或楓糖去調整甜味
-備註3-
此食譜的綠豆湯口感如泥沙般，請小心食用免得嗆到
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
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難易度｜★☆☆
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#充滿綠的學習與檢討
#綠豆湯還是很難
一直想吃綠豆，想喝 #綠豆湯，想吃綠豆冰沙，✍ 愛我所畫，夢我所愛 圖。文/布恣芽朵
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