臺灣 368 鄉鎮計畫 12｜臺南 ◦ 北門｜世界最大的鹽祭典

北門，位於臺南西北邊的沿海地區，是臺灣製鹽產業最發達的鄉鎮。
在過去，家家戶戶幾乎都靠曬鹽和製鹽維生，時至今日，更發展出了以鹽為主題的祭典盛事。

2002 年，受限於氣候，臺鹽試圖降低生產成本並提高競爭力的計畫失敗了，最終只能關閉所有鹽場，結束從荷蘭治臺時期開始，長達三百多年的製鹽產業。
然而，隨處可見的鹽田景觀和相關歷史，卻以文化傳承的方式保存了下來。

◦ 北門的歷史

三百多年前的北門，大多還在水面下，由於港灣深，沿海又有抵擋風浪的濱外沙洲，成了臺灣府北邊，出入府城最好的門戶，明、清兩代都稱此沙洲島為「北門嶼」。
從道光時期的輿圖來看，北門嶼經過長時間的淤積，已與陸地相連，「陸化」之後的北門，成為了鹽田的故鄉，以及養殖業的大本營。

◦ 北門重要節慶：鯤鯓王平安鹽祭

早年的臺南沿海，共有七座沙洲，形狀如同七隻浮上海面的大魚，那時候的人們便取有大魚之意的「鯤」，將當地命名為「鯤鯓」。
2004 年，在雲嘉南濱海國家風景區管理處的籌辦下，將本地的沙洲景觀結合當地南鯤鯓代天府的王爺信仰，以北門最重要的製鹽產業做為媒介，取其趨吉避兇的吉祥象徵打造出「鯤鯓王平安鹽祭」，活化了製鹽文化。

走進平安鹽祭的會場，兩旁供奉著在陽光下閃閃發亮的大小鹽堆，看上去極為壯觀。
看著小朋友蹲在鹽山旁邊認真紀錄的模樣，我也不禁融化了。

在祈福大道前敕鹽堆的法會和其他儀式，也讓我印象很深刻。
法師們一字排開，在誦經加持的過程中，賦予鹽粒鎮宅、擋煞等作用，讓人們能用這些鹽淨化和招福。

平安鹽祭最受歡迎的活動，非跋桮挑戰賽莫屬！
在連續兩天的跋桮挑戰賽，擲出聖桮數最多的參賽者會獲得由廟方準備，高達 16 萬 8888 元的獎金，這個獎金數字，今年會不會被打破呢？

◦ 北門景點

01｜南鯤鯓代天府：全臺最大的王爺信仰中心

建廟至今已有三百多年歷史的南鯤鯓代天府，光用氣勢磅礡的紅柱五門牌樓，就能顯示出香火有多麼旺。

據傳，在明朝末年，有艘王船漂到了南鯤鯓，漁民將船上的五尊王爺神像供奉在草寮供民眾祭拜。
自此之後，香火日益鼎盛，成為了臺灣王爺信仰的中心，時至今日，更被世界知名的米其林綠色旅遊指南評選為「三星級景點」。
作為王爺總廟，從南鯤鯓代天府分靈出去的廟宇，全臺多達兩萬多處。
每年春夏，各地分靈回代天府進香的「乩童大會串」，是民間信仰的一大盛事。

南鯤鯓代天府
開放時間：0730-2100
位置：臺南市北門區鯤江里 976 號

02｜水晶教堂：以鹽堆為意象的教堂

2014 年完工的水晶教堂，位於洲北鹽田與中洲鹽田的交界處，由於鹽田地景相當具有在地特色，在設計教堂時，色調與窗戶以鹽晶的白和剔透做發想，並以鹽田凸起的鹽堆為意象，打造出異國感十足的熱門景點。

本來想進教堂捕捉光影變化，可惜的是，在準備購票時才被告知當日已被包場，無法進去一探究竟，看來，想要參觀水晶教堂，還是需要一點運氣呢！

水晶教堂
開放時間
夏令：0930-1730
冬令：0900-1700
位置：臺南市北門區北門里 200 號

03｜北門觀光洗滌鹽場：二戰後唯一僅存的鹽業遺跡

老一輩的北門居民，大多從事與製鹽相關的工作，因此，北門保存了許多與製鹽產業相關的地景與遺址，像是鹽田，或是規模較大的洗滌鹽工場。
北門洗滌鹽工場，是在日治時期，由臺灣總督府專賣局所建造，是當時四大粉碎洗滌鹽場之一，也是二戰後唯一僅存的鹽業遺跡。

昔日的工廠，已成為今日的複合式展覽館，一邊展示著製鹽的相關設備，另一邊則規劃成海鹽文創伴手禮區。
在賣場晃了一圈，看到現場有七成民眾，購物籃裡至少都有一塊滷水精油皂，讓我不禁好奇，這是不是特別好洗呢？

北門觀光洗滌鹽場
開放時間：0830-1730
位置：臺南市北門區北門里 187 號

04｜北門遊客中心：善用多媒體與民眾互動的旅客中心

北門遊客中心是由北門觀光洗滌鹽場舊建物群的倉庫所改建而成，鮮豔明亮的彩繪牆，讓這裡成為了婚紗拍攝的知名景點。

我喜歡的，是遊客中心裡的多媒體體驗，透過互動，能用更好玩的方式進一步認識北門，相當有趣！

北門遊客中心
開放時間：0900-1730
位置：臺南市北門區北門里 200 號

05｜錢來也雜貨店：有設計感的懷舊小物

因為偶像劇《王子變青蛙》取景而爆紅的錢來也雜貨店，早期是臺鹽鹽工福利社，直到北門鹽場停止產鹽，福利社的營業也正式劃下句點。
2003 年，留法建築師在此進行改造，利用當地的廢棄瓦片、貝殼和蚵殼重新打造出充滿特色的空間，才賦予了錢來也雜貨店新的意義。

如果你喜歡「有設計感」的懷舊小物和古早童玩，或是想送給外國朋友有臺灣元素的伴手禮，那麼，錢來也是個選擇很多的地方。

錢來也雜貨店
營業時間：0900-1730
位置：臺南市北門區北門里 187 號

06｜井仔腳瓦盤鹽田：臺灣現存最古老的瓦盤鹽田遺址

已有 200 多年歷史的井仔腳瓦盤鹽田，是北門第一座鹽田，也是臺灣現存最古老的瓦盤鹽田遺址。
所謂的「瓦盤鹽田」，是將甕瓦碎片平鋪在結晶池土層上方，用來分離泥土和鹽份，以便採取純淨的粗鹽。
以瓦片所鋪成的鹽田，呈現出馬賽克拼貼般的大景，看著用空拍機紀錄下來的畫面，實在是太喜歡了！

走近瓦盤鹽田，又是另一種趣味。
許多人帶著孩子來到這裡，讓小朋友體驗堆鹽和曬鹽的過程，看著他們玩得不亦樂乎，大人也被療癒了。

傍晚的鹽田，更是看夕陽的絕佳去處。

井仔腳瓦盤鹽田
開放時間：0900-1900
位置：臺南市北門區西南郊復育鹽田

◦ 飛越臺灣

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