探索神秘印度：Mumbai香料批發與Goa婚禮之旅（上）

清晨傾城

更新於 2024/09/05發佈於 2024/09/05閱讀時間約 13 分鐘

飛抵孟買

搭乘從泰國（BKK）飛往孟買(BOM)的航班，22號當地時間20:30起飛，經過五小時的旅程，卻還是停留在22號的晚上。抵達孟買機場時，時間卻似乎越走越慢。

一進機場，就能感受到孟買的繁忙與活力，這裡毫無疑問是一座不夜城。機場內彌漫著香水與香氛的迷人芬芳，與桃園機場濕黴的氣味截然不同。

特別的是，我注意到這裡的匯兌所並沒有提供匯率告示牌，讓我覺得有些不尋常。

找我們的Uber回旅館時，耗費了不少時間，街道上的喇叭聲不絕於耳，增添了孟買的熱鬧與喧囂。

這趟與印度老闆的回國之旅，勾起了我們對印度神秘、好奇的期待，完全是收到婚禮喜訊就答應跟著買機票一塊飛上了。

吵雜的喇叭聲喚醒了我的早晨

終於看到了孟買的市景與街道上的人們，各式各樣的顏色在視野中交錯，喧鬧的市集裡彷彿每個角落都充滿了生機。

小販們熱情地叫賣著當地的美食與小吃，路人匆匆而過，臉上洋溢著各自的故事與情感。

街道上飄散著香料的香氣，讓我忍不住想要停下腳步，感受這座城市的魅力。古老的建築與現代的摩天大樓交相輝映，讓人不禁驚嘆時光的流轉。

此刻，我深深體會到孟買不僅僅是一座城市，是一種與台灣很不同的生活態度，一種無限可能的探索旅程。

印度第一天的早餐

是一場視覺與味覺的饗宴，琳瑯滿目且形狀各異的dosa為我們的熱情早晨揭開序幕

起初我以為一個甜甜圈根本不會填飽肚子，然而到最後卻剩下了一大堆。主廚老闆教我們如何正確享用dosa，讓我對這道美食有了更深的理解。

各式獨特的佐料也非常值得一試，臺灣除了印度餐廳外，似乎難以找到這樣的風味。

印度人餐後喜歡用茴香漱口（最後一張圖片）

促進消化：茴香被認為有助於消化，能減少脹氣和消化不良的情況。
清新口氣：茴香的味道清新，可以有效去除口腔中的異味，帶來清新的口感。
示範文化：在許多印度文化中，餐後用茴香漱口是對食物的尊重和一種餐禮的表現
健康益處：茴香還含有多種抗氧化物質和營養成分，有助於提高免疫力。

這些因素使得茴香成為印度餐後的一個流行習慣。

不過六小時的睡眠便早早被喧鬧喇叭聲喚醒，我依然是最後一個起床、梳妝打扮的人，如同往常出發一樣，匆匆趕著成為最後一個登上飛機的旅客。

一大早的馬路上，喇叭聲此起彼伏，紅綠燈在這裡似乎只是個裝飾品。若不快些過馬路，真會等著被撞上，令人忍俊不禁😂

晨光燦爛，街上穿梭著買菜的人們，還有那露天的醫院，急診室的病患就這樣在圍牆另一邊躺著，似乎成為我們好奇目光的展覽品。

另外，其實在印度，女生穿短褲的意味相對還是複雜，我其實從上了整班都是印度人的飛機後，便開始有點小後悔，因為大家的眼神犀利地注目著妳，但有時實在是天氣太熱了，變作輕鬆打扮。

老闆的哥哥騎著重機帶我們兜風一下，城市景色令人讚嘆，空氣瀰漫的辛香料味道也著實令人讚嘆。

街道兩旁五彩繽紛的建築和繁忙的市集交相輝映，讓人目不暇給。空氣中瀰漫著辛香料的獨特氣味，既刺激又令人愉悅，彷彿每一個角落都在訴說著這座城市的故事。

我們在喧囂的街道上穿梭，感受著風的撫慰與周遭人的熱情。

其實，停紅綠燈時，除了大家的車輛喇叭相繼狂按之外，提醒著你『後方有我的存在喔！你要小心開車～』當地居住在高架橋下的小朋友們，他們用油灌桶區隔比鄰位置，但聽老闆解釋，其實他們都來自貧民窟，大大小小的人們會趴在你的車上敲門窗、叫賣商品！請大家不要開窗戶！保護自己、也是保護他們的安全，避免他們整群人衝上來包圍你。

沿途的小販們吆喝著，路邊的小攤販賣著各式美食，吸引著行人的注意。我忍不住想停下來品嚐那色彩斑斕的小吃，感受真正的印度風情。

這樣的旅程讓我的心情複雜，充滿了對未知世界的期待。

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午後的咖啡

喝了充滿印度辛香料的道地咖啡，喝過多種精品豆咖啡，卻沒有特地喝到栽種時加了辛香料一起種植施肥，讓我在炎熱的午後瞬間感到一絲清新。這咖啡的香氣濃鬱，融合了各種香料，給予了我前所未有的味覺體驗。

陽光炙熱地灑在身上，但咖啡的熱情卻讓我忘卻了高達40度的酷暑，心中升起一股活力。

午後的陽光照耀著繁忙的街道，遊客和當地人交錯而行，生活在這片土地上的人們展現著獨特的韻味。

街邊的攤販忙碌地準備著各式小吃，饒富人情味的場景讓我不禁想拿起相機，捕捉這些珍貴的瞬間。

雖然夏日的高溫讓人感到疲憊，但這杯咖啡的回味與眼前的美景，彷彿給了我無窮的能量，讓我期待接下來的探索旅程。

前往孟買最大的香料市場

步入市場的瞬間，五彩繽紛的香料如同畫布般展現在我們眼前，空氣中彌漫著濃烈而多元的香氣，讓人瞬間感到振奮。各式香料、乾果和 herbs 擺滿了各個攤位，貨品的鮮豔顏色宛如一場視覺盛宴。

攤販們熱情地招呼著顧客，分享他們對香料的知識和使用方法。

想像著這些香料不僅是添增味道，還是每道菜餚背後的故事和文化。我忍不住走到一個攤位前，詢問當地特有的香料，它們的味道和用途聽起來都非常誘人，讓我這個完全不會煮飯的小孩都能刺激著學習的態度。

隨著我們深入市場的每個角落，還能看到當地居民忙碌地選購香料，市場的熱鬧氣氛令人感受到生活的脈動。這裡不僅是香料的集散地，更是文化交匯的場所，讓人領略到孟買多元化的獨特魅力。

在市場的每一條走道上，我們都能看見攤販們的生意興隆，顧客們熱情地詢問、討價還價，彷彿香料的熱情也在彼此之間流動。這些香料的色彩撥動著我的視覺，金黃色的薑黃、深紅的辣椒粉、草綠色的香菜粉，每一種顏色都像是一種誘惑，讓我忍不住想要品嚐。

我來到一個專售肉桂和豆蔻的攤位，攤販熱心地向我介紹這些香料的獨特之處。他說道，肉桂是印度甜點中不可或缺的成分，而豆蔻則經常用於咖哩和奶茶中。他還讓我試了一小片新鮮的豆蔻，香氣瞬間在口中蔓延，帶來一種溫暖而悠長的感受。

其實我們一行六個人，每個人都對這趟香料市場探索充滿期待。每當我們停下來討論一種香料的用途或詢問攤販的故事，彼此間的互動與交流讓這趟旅程更加有趣。在繁忙的市場中，我們的笑聲和好奇心交織在一起，形成了一種獨特的氛圍。

每當有人發現有趣的香料或者特別的商品，大家便圍過去，好奇地想要了解更多！

我們也開始分享彼此對待香料的見解，有的人喜歡嘗試新事物，有的人則偏好經典的口味。這讓我們的群體動態更加豐富，讓每個人的旅行體驗都變得獨一無二。

帶回了臺灣貴桑桑的番紅花，讓我心中充滿了驚喜與滿足。這珍貴的香料在印度市場中熠熠生輝，而且便宜！送給同事們煮飯加料超讚的！

此外，與印度人做生意確實不容易，不愧是一個擁有強大數理邏輯的國家～

印度以其深厚的數理邏輯與科技人才聞名，因此在技術和創新方面常能為合作帶來獨特的視角和解決方案。

當然！要殺價也不容易！印度的商人通常重視關係的建立，願意花時間培養信任與合作。

紅茶批發

後來我們來到另一個重點，隔壁街的印度紅茶批發，也是我們的目的之一。

我們不約而同地轉身朝那個方向走去，心中對香醇的茶香充滿期待。一踏進茶葉批發店，濃鬱的茶香立刻撲面而來，四周堆滿了各式各樣的茶葉，透出暗紅的色澤，彷彿是一片茶的海洋。

攤主熱情地向我們介紹各種不同型別的紅茶，有的來自阿薩姆，有的是大吉嶺，還有的則是尼爾吉里。

每一種茶葉都有其獨特的風味與特性。當他們倒出一杯熱茶，細膩的香氣彷彿在空氣中纏繞，讓我們忍不住想馬上品嚐。

在茶葉的挑選中，我們嘗試了不同的茶款，有些帶著明亮的水果香，有些則帶著濃重的土壤味道，每一口都讓我們的味蕾感受到衝擊。

這不僅是購買茶葉，更像是一次與當地文化的深度碰撞。

我超級興奮地選擇了一些喜愛的品種，帶回來臺灣與朋友們分享這份獨特的體驗！

印度四種著名的紅茶

阿薩姆紅茶（Assam tea）：產自印度東北部，以其濃厚的風味和深色的茶湯聞名，常用於早餐茶混合。
大吉嶺紅茶（Darjeeling tea）：來自西孟加拉邦的大吉嶺地區，擁有獨特的花香和果香，味道較為清淡且優雅，常被譽為「茶中香檳」。
尼爾吉里紅茶（Nilgiri tea）：產於南印度尼爾吉里山區，通常具有清新的香氣和柔和的味道，適合做成冰茶。
孟加拉紅茶（West Bengal tea）：除了大吉嶺，西孟加拉的其他地區也生產紅茶，具有多樣的風味。

每種紅茶都具有自己獨特的栽培環境與風味特徵，成為印度茶文化的重要部分。

這次有購買尼爾吉里紅茶回來，讓我對這趟旅程感到更加滿意。尼爾吉里紅茶產自南印度的尼爾吉里山，因其高海拔和獨特的氣候條件，使茶葉擁有清新的香氣和柔和的口感。每當我開啟包裝，濃鬱的茶香便撲鼻而來，令人心情愉悅。

沖泡時，茶湯呈現出迷人的琥珀色，第一口啜飲，瞬間感受到那份淡雅的果香和輕柔的花香，十分醇厚且回味悠長。

沖冰茶真的很棒，很適合拿來做冰鎮檸檬紅茶～

孟買景點

原先，想去看千人洗衣場，不過被老闆阻止了，這一天半下來已經處在文化衝擊的邊緣，或許他覺得那裡的文化和運作方式不太適合，或者是出於對安全和時間的考量。這樣的情況讓我難免有些失望。

晚餐時經過了亞洲最大貧民窟-達哈維貧民窟（世界第二大），這裏生活着大約100多萬人，絕對是印度孟買繁華背後最難堪的一處地方。這裏環境非常的差，垃圾到處亂丟；此外，印度電影：貧民百萬富翁(Slumdog Millionaire)便是在這裡拍攝取景。

這裡是印度最貧窮的地方，但同時也有著全印度最貴的豪宅，印度首富-穆克什安巴尼（Mukesh Ambani）在孟買市中心建了一棟27層樓高的私人住宅，總金額超過二十億美元，這個鮮明的對比顯示了孟買社會經濟的極端不平等。首富的豪宅與貧民窟形成了強烈的對照，反映出城市的貧富差距。

這一地理鄰近不僅突顯了城市的繁榮與困苦，也引發了關於貧困、發展與社會責任的討論。

殖民景點

夜晚遊車河，來到印度門（Gateway of India），燈光映照下的宏偉建築顯得格外壯觀微風輕拂，周圍熱鬧的人群，自由自在地享受著這片刻的寧靜與和諧。印度門的歷史與文化在夜色中悄然訴說，無論是拍照留念還是靜靜欣賞，都令人流連忘返。

印度門是孟買最著名的地標之一，具有重要的歷史與文化意義。於1911年建成，旨在紀念1911年英國國王喬治五世及皇后瑪麗訪問印度，是當時英國殖民統治的象徵。這個拱門也標誌著英國人進入印度的入口。

印度門融合了印度和穆斯林建築風格，尤其是典型的印度聚落建築元素，使用了灰色的海砂石建造，外觀壯觀，並經歷多個歷史事件，尤其是在印度獨立後，成為了重要的文化與社會象徵。1947年，印度獨立後，許多民眾在此慶祝國家的自由。

如今，印度門不僅是一個旅遊熱點，也是當地居民社交和慶祝活動的場所，每年吸引著成千上萬的遊客前來參觀。印度門代表著孟買的歷史變遷和文化多樣性，是印度歷史的重要象徵。

後來，經過泰姬陵馬哈拉宮殿酒店（Taj Mahal Palace Hotel），是一座歷史悠久的地標性建築，於1903年開業。這座酒店由埃及商人所創。

泰姬陵馬哈拉宮殿酒店在歷史上曾經經歷了多次重大事件，包括：

建立初期酒店建築融合了印度和穆斯林建築風格，內部裝飾相當華麗，房間裝有高檔傢俱和藝術品，吸引了眾多國內外名流。

獨立運動在印度獨立運動時期，酒店也是重要的社交中心，許多政治人物在此聚會和策劃。

恐怖襲擊2008年的孟買恐怖襲擊事件中，酒店成為攻擊目標，這場悲劇使得酒店重新審視安全措施，並在全球範圍內引起了廣泛關注。（參照新聞）

不僅是一個豪華的住宿地點，還是一座象徵孟買文化和歷史的地標。

孟買曾經的殖民勢力影響

主要包括：

葡萄牙：在16世紀，葡萄牙最先在孟買建立殖民地，並對當地進行了殖民統治，所以以台灣為距離來看，能近距離欣賞葡萄牙風情。
英國：1661年，孟買作為嫁妝轉交給英國，成為英國東印度公司的重要基地。在隨後的幾個世紀中，孟買發展成為英國在印度的主要商業和金融中心，並在1858年成為英國王國的直接殖民地。

這些殖民歷史對孟買的城市發展、文化和社會結構都有深遠影響。