冷門小知識分享 - 水果篇(3)

• 你以為你在吃鳳梨其實鳳梨也在吃你？

　為什麼吃鳳梨的時候總覺得扎嘴呢？這可不是錯覺喔，有二個原因，一是因為鳳梨中含有鳳梨蛋白酶，能分解口腔黏膜中的蛋白，導致黏膜受損，嚴重時可能引起出血或過敏；二是因為鳳梨中含有草酸鈣針晶，能刺破口腔黏膜，也會造成嘴巴刺痛。

　想讓鳳梨不亂咬人，有這３種方法：

1.避開咬人部位：比如鳳梨酵素含量比較高的莖部，削皮時也可以削厚一點。

2.抹鹽巴泡鹽水：食鹽可以破壞鳳梨蛋白酶的活性，減少它分解蛋白質的能力。

3.加熱烹調：可以溶解草酸鈣結晶，超過40度高溫也會使鳳梨蛋白酶失去活性，如果和其他食材一起料理的話，比如做成鳳梨蝦球或鳳梨苦瓜雞湯，讓它先去咬其他肉肉，就沒空咬舌頭了ㅋㅋ 吃起來還多了清爽的果香味，肉質也更軟嫩喔(*´∀`)~♥

• 橘子吃多會變成小黃人？

這是真的喔，因為橘子中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道、肝臟及腎臟中可以轉化為維生素A，但身體的轉化能力畢竟是有限的，如果短期內吃太多，血液中胡蘿蔔素的含量過高，就會堆積在皮膚角質層和黏膜部位，導致皮膚變黃，就稱為＂高胡蘿蔔素血症＂，也叫＂橘黃症＂，皮膚會呈亮橘黃色，在汗腺分泌旺盛的手掌、腳掌更明顯。

根據研究，每天吃500公克到1公斤的橘子，連續吃5-10天後，皮膚就會變黃(是說到底誰那麼愛吃橘子-`д´-)，除了橘子之外，胡蘿蔔、南瓜、木瓜及芒果等蔬果中的胡蘿蔔素含量也很豐富，如果攝取過量也是會變小黃人喔。

但是不用擔心，這些都只是暫時的，20-60%的胡蘿蔔素能通過糞便排出，10-30%的胡蘿蔔素則從尿液排出，只要減少或停止吃橘子，多喝水，保持清淡飲食，經過一二周膚色就會自行消退恢復正常了。

根據衛福部公布的飲食指南手冊，一般正常人每天應該吃2-4份水果，1份水果大約等於一個拳頭，而1顆橘子剛好就差不多是拳頭大小，所以一天最多吃2個橘子就足夠拉~

• 榴槤有長眼睛嗎，不然為什麼不會砸到人？

　 榴槤生長在20公尺高的樹上，成熟後就會從高處自然掉落，但好像很少聽到有人被榴槤砸到(*´･д･)?

　這是因為榴槤通常都在晚上掉落，根據統計，有80%的榴槤都在半夜12點到凌晨3點掉落，這是因為白天天氣炎熱，導致成熟榴槤的果柄開始慢慢鬆脫，到了晚上，濕氣加重，榴槤的果柄承擔不了自己的重量，便掉下來了，而夜晚人們都睡著了，不會到山裡活動，所以一般掉下來也不怕砸傷人（除非哪個小笨蛋一直守株待兔在樹底下(・ε・)

　再補充一個小故事(聽聽就好ㅎㅎ，傳說鄭和下西洋的時候，因為出海時間很長，船員們都滿肚子鄉愁，想回家想瘋了，有一天船隊路過南洋的一個海島，靠岸後鄭和在岸邊發現了一個長滿刺的神奇果子，就帶回去跟船員們分享，大家小心翼翼的打開後簡直被臭暈了哈哈哈，但還是決定挑戰看看，吃起來說不定很香阿( • ̀ω•́ )，結果吃了以後評價二極，總之好不好吃不知道，確實是解了思鄉之情，有個船員問鄭和這個果子叫什麼？他隨口答到：流連，是對故鄉＂流連＂忘返的諧音（也有人說是＂留戀＂），後來才漸漸演變成叫＂榴槤＂~