【宜蘭】饗宴鐵板燒｜宜蘭無菜單料理｜周杰倫也愛吃的美食

來到宜蘭玩，常常都是去礁溪泡溫泉、去羅東逛夜市、去金車伯朗咖啡館、去蘭陽博物館……等，但是宜蘭不只是去這些地方玩或吃小吃，其實也有很棒的餐廳可以品嘗唷!

饗宴鐵板燒就是一間相當不錯的餐廳，許多明星都曾是座上賓，小娜我自己以前吃過之後就很喜歡，這次慶祝結婚紀念日就和老公一起來好好品嘗享受一番。

餐廳介紹

饗宴鐵板燒的地點是在五結鄉，附近是田園跟住家，不算熱鬧的地方，而饗宴鐵板燒是無菜單形式的餐廳，餐廳的創辦人程智勇先生從8歲的時候就開始自己下廚，一直到出社會經過不同的歷練，最後成立了饗宴鐵板燒，剛開業時還遇到SARS，開業之路算是波折不斷，不過也因為這樣創辦人推出的宜蘭現撈海鮮無菜單料理，反而深受歡迎，有別於傳統的鐵板燒，喜歡創作新菜色與跟客人互動的他讓鐵板燒變成互動式的呈現，可以跟客人分享料理美味的地方、食材特別之處，相當有趣。

菜單有A~D五種不同價位，架構是2/3海鮮，1/3是肉類，海鮮都是當日新鮮的漁獲去組成，所以每一次來吃到的魚都會不太一樣，其中有一道「清蒸野生笛鯛」還榮獲了2024年的500盤，不過這道料理需要提前預訂才吃得到唷!

餐點介紹

小娜我這次去用餐我們點了B套餐與C套餐，就來跟大家分享這次去用餐吃到了哪些不錯的美味料理吧! 首先入座時服務生會詢問你是否需要點紅白酒來搭配餐點，當然也有另外提供免費的熱茶給不想喝酒的客人。

小菜與醬料

在入座後就可以看到桌上有提供三樣東西，第一碟是店家自己釀的黑豆醬油，醬油有甘甜的味道不死鹹，另外一碟是淋上醬油的碎洋蔥，可以搭配料理一起吃，最後則是一碟店家自己醃製的柚香蘿蔔，吃起來非常爽口清脆，口口都有柚子的清香，很適合在品嘗的過程中達到解膩的效果。

香煎甜蝦

很快的第一道料理就上桌了，是香煎甜蝦，甜蝦煎過之後非常的香，沒有任何調味但吃起來很甜，甜蝦的外殼煎過後有點脆軟，類似軟殼蝦的口感，所以可以直接咬碎吃也不會扎喉嚨，蝦膏部份吃起來也很甜，吃得出食材的新鮮度，是簡單好吃的一道開胃菜。

生魚片

生魚片則是使用新鮮的生甜蝦與青甘魚，青甘魚吃起來很鮮美，有明顯豐富的油脂讓口感非常滑順，但魚肉吃起來甘甜不會有過重的脂香味，相當不錯，生甜蝦更不用說，香煎的都很好吃了，生食更是清甜可口，一旁有附上現磨的山葵可以搭配吃唷。

日本干貝

在生魚片之後端上的是相當大顆的日本生食級干貝，干貝這一道讓我有些驚艷，因為真的很鮮很甜，廚師將干貝兩面都煎的微微焦香，但裏頭的肉還是很柔軟甜美，干貝夠大顆，廚師建議我們先單獨吃一口原味，所以第一口吃到表面的焦香味後緊接著是干貝的甜在嘴裡散開，第二口沾一旁的鹽再吃的話，鹹感退去之後會有一種更回甘的海味錯覺，也是相當不錯唷!

櫻桃鴨

接著廚師便開始料理櫻桃鴨，在煎製的時候那陣陣的肉香真的會讓人很期待，櫻桃鴨是切片後擺盤上桌，廚師有特別介紹他們的櫻桃鴨本身已經使用醬油調味過，所以可以直接吃不需再沾醬，櫻桃鴨在入口的時候，吃起來那種醬香氣跟鴨肉本身的油脂香真的很融和，雖然是全熟的但肉質依舊軟硬適中，一點都不老，吃了櫻桃鴨後嘴裡的油香太重可以吃點一旁的生菜會清爽很多唷!

香煎鮑魚

接下來的這道真的是超級新鮮，是來自東北角近海養殖的活鮑魚，處理後取下鮑魚內臟，將鮑魚煎到適當熟度，直接新鮮上桌，這道鮑魚料理非常簡單，但是完全不需要任何調味就能吃到最自然的海味，那種新鮮的鮮鹹味在口中散開，鮑魚的Q彈口感更是加分，是一道單純美味的料理。

三杯台灣野生金錢鰻

在鮑魚之後，廚師拿來了超大隻的野生白鯧魚準備料理，但在等待白鯧魚料理的過程，餐廳先上了這道三杯台灣金錢鰻，這道料理顛覆了我過往吃到鰻魚的口感，以往吃鰻魚都覺得有很多膠質肉質軟嫩，但這道金錢鰻的肉質很厚實，可是吃起來依舊軟嫩，但更豐富的膠質產生的Q彈，讓鰻魚的皮吃起來很有彈性，金錢鰻的肉則是緊實Q脆、口感絕佳，利用三杯的手法讓味道帶有醬香和微辣感，真的非常好吃，是讓我印象深刻的一道菜。

野生白鯧魚

這隻白鯧魚是今天新鮮的漁獲，經過廚師的巧手料理後，白鯧魚的魚皮被煎的恰恰酥脆，但是魚肉卻是超多汁軟嫩，每一口都是鯧魚特有的魚香，滑嫩細膩的肉質不會讓你覺得肉是軟爛的，而是很順口，這隻白鯧魚的肉很厚，那種多汁感與香氣真的會讓人意猶未盡，筷子夾起的每一口都能在光線下看到油亮的感覺，一旁還附上餐廳自己調製的芥末胡椒搭配魚肉吃別有一番風味，讓魚的味道更濃郁。

鵝肝牛肉捲

在好幾道海鮮料理之後，端上了鵝肝牛肉捲，煎過的鵝肝被捲在牛肉片中，一口吃下去很多汁，有滿滿的牛肉香外也有鵝肝的那種內臟香氣，算是油脂香氣都很豐富的一道料理，餐廳對於解除油膩感也很有一套，一旁放了醃漬番茄，吃完鵝肝捲牛肉後再吃番茄真的是畫龍點睛，讓口中的味道一掃而空非常清爽美味。

鮮魚湯/蛤蠣酥皮濃湯

來到這道菜，不同價位的菜單湯品就會有所不同，B套餐是味噌湯或是蛤蠣酥皮濃湯擇一，C套餐則是特製的鮮魚湯，蛤蠣酥皮濃湯的料給的很多，不是過於濃稠型的濃湯，喝起來不只有蛤蠣的鮮味也有點青菜的清甜，搭上酥皮吃起來很舒服。

另外這道鮮魚湯很特別，是使用海鱸魚製作的，但湯頭卻是用羊肉熬製的溫潤羊湯，魚肉的甜加上羊肉湯的醇厚，就好比「鮮」字之意，喝起來有魚的香氣也有羊湯的溫暖，湯鮮味美相當爽口，很是特別，這樣的創意疊加出了好味道。

海膽醬龍蝦

喝完魚湯就開始上主菜了，龍蝦是主菜之一，使用餐廳自製的海膽醬調味，將海膽醬抹在龍蝦肉上一起烤製，讓味道變得非常濃郁，海膽醬是使用法式蛋黃醬、魚卵跟海膽製作的，所以吃起來味道非常濃郁香甜，是饗宴開業21年的招牌，跟龍蝦搭配在一起，再淋上一點檸檬汁，能吃到海膽醬的濃郁香氣但尾韻又有龍蝦的鮮甜，整體口感與味道都很有層次，讓吃龍蝦不單單只是吃他的鮮味，就算調味過也能很美味。

龍蝦過後餐廳會端上了洛神花與鳳梨調製的茶，讓大家轉換口中濃郁的醬香與海鮮味。

老饕上蓋肉

喝完洛神花茶後，大家的牛肉就上桌啦! C套餐的牛肉會升級為老饕上蓋肉的部位，B套餐的牛肉也相當不錯，但牛肉我們就已老饕上蓋肉來分享口感吧!

這塊肉吃起來我覺得牛肉的香氣跟油脂的風味都很足夠，咬起來軟嫩沒有什麼韌感，口感很好，但最讓我喜歡的是一旁餐廳特製的黑松露紅酒醬，當牛肉沾過黑松露紅酒醬後，吃起來有著松露微微的香氣但不會搶過牛肉的肉香，紅酒的微甜又會跟肉汁一起被凸顯出來，讓肉吃起來變的溫和滑順，對於這款黑松露紅酒醬我真的非常喜歡，除了這款醬汁外，餐廳也提供了馬達加斯加胡椒鹽，這款胡椒鹽搭配肉一起吃非常香，鹽味中帶一點甘甜感，不會死鹹，吃起來比單純海鹽還要順口唷!

^{※黑松露紅酒醬與馬達加斯加胡椒鹽是專為C套餐的顧客提供的，B套餐是其他鹽類。}

鮑魚內臟

在吃完牛排之後，廚師會將一開始處理的鮑魚內臟乾煎到焦脆，送上桌給客人品嚐，鮑魚內臟的味道較濃郁，但也是充滿鮮味，或許有些人不喜歡，但還是可以吃的一道美味料理唷! 因為這也是鮑魚鮮味的來源，乾煎之後有著焦香氣，吃起來帶有濃濃的鮮味與海味，也算是一道很特別的小點。

干貝醬炒飯

最後吃完兩道最重要的主菜後，廚師就會開始料理最後一道美食干貝醬炒飯，這時服務生會將我們帶位到2樓的甜點區，炒飯在炒製完成後會送上來，讓大家吃完炒飯就可以去挑選自己喜歡的甜點，其實吃到這裡也都非常有飽足感了，炒飯雖然是小小一碗，不會太多太有負擔，但米粒炒的有些鍋巴感，吃起來的脆香讓口感很豐富，調味上淡淡的干貝鮮鹹與蛋香，炒飯粒粒分明，相當的不錯唷!

甜點

饗宴的甜點會讓客人在二樓享用，能夠避開用餐時鐵板料理的油煙，也能慢慢地喝茶聊天享受甜點，空間也很開闊舒服。

饗宴餐廳一共有六位甜點師傅，所以許多甜點都非常值得品嘗! 都是新鮮製作的，每一款都很精緻很吸引人，用餐的客人可以每個人挑選一款免費品嚐，如果要再加點就需要額外付費了。

小娜我最推薦的就是這一款饗宴的招牌甜點「焦糖蘋果塔」，這款蘋果塔甜度適中，最外層是焦糖布丁包裹著蛋糕體，最中間的內餡是蘋果與奶油，吃起來香甜可口，尤其是布丁的外皮很是讓人回味，甜而不膩的口感，吃到中間的蘋果餡與奶油又有著微微的果香非常的好吃，這道甜點是我最推薦的，一定要嘗試看看。

小娜說食話

這樣一路吃下來，雖然是無菜單料理，但實際能品嘗到的美食其實非常多，也覺得很有飽足感，屬於價位較高的餐廳，但端出的料理絕對符合其價格，不會付了高價錢卻只能吃到一點點東西，吃完還要再續攤，饗宴算是我很推薦大家可以在生日、特殊節日當作慶祝的一間餐廳唷! 食物美味、價格與品質相呼應，非常值得探訪的一間店。

大家去宜蘭玩不妨安排來饗宴吃一頓美味的料理吧，我相信絕對會讓你感到物超所值，如果用餐完喜歡他們家的醬料或是甜點也能夠在店裡購買帶回家享用唷!

餐廳資訊

店名：饗宴鐵板燒

電話： 03-960-1777

地址：268宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號

營業時間：周一~周日 中午11:00~15:00,晚上17:00~22:00