［金門］2024/08/03。歪歪食旅，良金牧場工廠總店

2024/08/03，良金牧場工廠總店

2024.08.03 🌕🌕🌕🌕🌘

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良金牧場的牛肉麵採用現沖牛肉湯一般的手法，真的從未見過，超級特別！而且牛肉麵的口味也不在話下，湯頭、牛肉、麵體，每一個元素幾乎都可以說是教科書等級。
除此之外，自助式霜淇淋也是一大亮點，每一口都是濃郁的乳香和滑順的口感，是非常認真的霜淇淋。餐後還可以逛逛伴手禮區，帶些肉乾、牛軋糖回家，完全就是一站式地滿足所有需求。
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

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👉🏻 現沖溫體牛肉麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟲𝟴

👉🏻 金門酒糟牛肉麵 ᴛᴡᴅ 𝟮𝟵𝟴

👉🏻 金和雙拼牛肉麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟰𝟴

有別於一般牛肉麵，良金牧場採用現沖手法，十分有特色。牛肉麵端上桌之後，可以先短暫地欣賞原肉細緻的紋理，隨後店員會直接沖入高湯。熱高湯澆下去的瞬間，香氣撲鼻而來，令人食指大動。
清燉湯頭是以鮮牛骨和蔬果慢燉，口味鮮甜而清爽，一點也不會覺得負擔。手工製作的麵條更是Ｑ軟彈牙，十分富有咬勁。
金和雙拼是金門酒糟牛與和牛雙拼，三碗牛肉麵中不同的肉品吃起來各有特色。現沖溫體牛的肉感特別鮮嫩，咀嚼時幾乎感受不到任何阻礙；切片的金門酒糟牛雖然有較明顯的纖維感，但甜感更勝一籌。至於和牛，鮮嫩程度和甜感都介於溫體牛和酒糟牛之間，沒有太過耀眼之處。

👉🏻 麻辣牛三寶牛肉麵 ᴛᴡᴅ 𝟭𝟵𝟬

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🍽 良金牧場工廠總店
🏠 金門縣金湖鎮漁村160號（Google Maps）
☎️ 08 233 5886
🈺 10:30–19:30