《竹塵掌櫃的如意算盤》1 弓長長

第一章: 大掌櫃小麵館

「客官~ 請問您今日用膳了嗎? 我們店裡的辣拌麵可是招牌哦!」

「是嗎? 那就來兩碗，可要快點啊，別讓我內人餓著了。」

「沒問題，來兩碗辣拌麵!」竹塵掌櫃的大嗓子響徹了整間店鋪，無不有人注意到他那瘦小的身軀卻展現震懾的氣場。

市集裡人聲鼎沸，有秀美姑娘在賣服飾和串珠的，有小伙在賣剛從自家將蔬菜送往舖子，更多的是像竹塵掌櫃這樣年過四十已經可以安養天年的人卻胸懷理想選擇在這裡開一間屬於自己的店。

「最近來這裡的過客愈來愈多了，尤其是看到好多書生，不曉得是不是要赴京趕考的?」「應該是吧。你看現在葉子轉紅了不是嗎? 我們倆再忙一陣子後就可以回岐山過個好年啦! 反正今年過得還挺不錯的，剛好我可以包點紅包回去給我小兒。你呢竹塵兄?」「我啊……年還是留在這兒和街訪鄰居一起過吧，反正我也習慣了。」「貌似你之前剛來我們這兒開這間店鋪的時候都沒提起你內人和小兒的事耶? 要不說來聽聽?」「唉，就跟你說過了，我沒有……」

「裡頭有人嗎? 我要一碗梅花湯餅!」「好了，菩寧兄那我就先去忙了。」「好咧!」塵掌櫃對於客人的到來反倒鬆了一口氣

「為什麼每次他都要聊這件事呢?」

「您好啊小姑娘，您是說來一碗梅花湯餅是嗎? 」原本面色一沉的他頃刻間展開笑顏和客人說話，這是身為老闆的必備技能。

「是的!」姑娘看上去神采煥發，充滿著朝氣。

「姑娘，妳今天很有福氣，我再送一碟小菜等下讓我夥計拿去給妳」

「太棒了! 謝謝老闆!」

每次聽到這句話塵掌櫃都很開心，因為這份麵不存在於在掌櫃後方的粉板上，只有老饕才會知道這只有他會親自準備的料理。不過令他不解的是，一位素未謀面的小姑娘怎麼會知道這碗麵的名字呢?

踩著木屐晃悠悠地走進灶房，脫下印著白鶴絲綢的手套並洗淨不同於他人的素手。先在平台上鋪好兩組白麵粉，抓半錢的紅麴粉和檀香末撒在上頭並淋上白梅湯汁分批做好白麵團與紅麵團。後舉起粗重的圓棍不斷壓輾著鬆軟的麵團，隨著圓棍和木板不斷碰撞發出叩叩的碰撞聲後，原來的麵團成了細薄的圓潤大餅。接著拿起刀架上的小刀將麵糰各切一半並摣一些前些天採好的綠豆鋪平在四個麵團上，再兩兩鋪平揉捏壓平後，最後拿出放在竹盒裡的模具壓成梅花的形狀。看向窗外，相比剛才的天空多了一些雲朵，幾隻麻雀順著微風飛起，向著離這裡不遠的山頭飛去。

「太久沒做菜了，手藝感覺有點生疏了。」「掌櫃您謙虛了啦，每次看您做菜都是一種享受。」塵掌櫃感到有點不太好意思。

「話說你有看過那位姑娘嗎?」­「沒有，我其實也很驚訝她竟然知道梅花湯餅。而且我剛送上去她大快朵頤的時候超開心的，像是幾十年沒吃到飯似的。」「我有點好奇，等下她拿銅錢給我的時候我再問問她。」

未完待續......