每年的2月14日，巧克力成為情人節最受歡迎的禮物之一。但你是否曾想過，為什麼我們在這一天特別喜歡用巧克力來表達愛意？這個傳統其實可以追溯到數百年前，甚至與皇室、貴族、文化演變息息相關。
巧克力與愛情的淵源，可以從幾個不同的歷史背景來看：1️⃣ 古代傳說：可可豆是「愛情的靈藥」早在 3000多年前的馬雅文明與阿茲特克帝國，可可豆被視為神聖的禮物，甚至是皇室貴族才能享用的珍品。阿茲特克皇帝蒙特祖馬二世（Montezuma II）更相信可可能增強體力和情感，將它視為一種愛情的象徵。這使得可可飲品在歐洲傳播後，也被賦予了浪漫的意義。
2️⃣ 歐洲貴族時期：巧克力與浪漫文化的結合
到了 17 至 18 世紀，巧克力成為法國、義大利貴族間表達愛意的禮物。當時的巧克力還是以熱可可飲品為主，被視為一種高級且帶有誘惑性的飲料。貴族們經常將巧克力作為定情物，傳遞愛的訊息。
3️⃣ 19世紀：商業化的情人節與巧克力禮盒的誕生
1840年代，英國的 Richard Cadbury（吉百利創辦人的兒子）發明了第一款專為情人節設計的巧克力禮盒，這也是現代情人節巧克力的起源之一。他將巧克力裝入美麗的心形盒子，讓人們能在盒內藏著小紙條，傳遞情話或秘密情書。這個概念迅速風行，從此確立了**「情人節 = 巧克力」的浪漫傳統**。
4️⃣ 日本的巧克力情人節文化
日本則在 20 世紀中期開始流行「情人節送巧克力」的文化。1950年代，日本的巧克力品牌森永、Glico 和 Royce' 等公司推出「情人節女性送男性巧克力」的行銷活動，逐漸演變成今天的「義理巧克力（友誼）、本命巧克力（戀人）、逆情人節（男生回送白巧克力）」等多種送禮文化。
情人節巧克力
1. Pierre Marcolini（皮耶馬可里尼）
- 來自：比利時
- 特色：
- 由世界級巧克力大師 Pierre Marcolini 創立，親自挑選可可豆並進行烘焙。
- 採用稀有可可豆（如馬達加斯加、厄瓜多爾、委內瑞拉），風味層次豐富。
- 低糖，更能突顯可可的細緻口感。
- 推薦口味：
- Grand Cru 系列：來自世界各地頂級產區的黑巧克力，純度高，回甘濃郁。
- Passion Fruit Ganache（百香果甘納許）：酸甜平衡，充滿異國風情。
- Truffle Caramel Beurre Salé（鹽味焦糖松露巧克力）：入口即化，鹹甜交錯的極致享受。
Love in all its forms
2. La Maison du Chocolat（巧克力之家）
- 來自：法國
- 特色：
- 以高級手工製作的甘納許（Ganache）和松露巧克力聞名。
- 極致絲滑口感，層次細膩，沒有人工添加物。
- 口味低調但高雅，適合細細品味。
- 推薦口味：
- Quito（經典甘納許）：法式風格的濃郁黑巧克力，餘韻悠長。
- Andalousie（柑橘黑巧克力）：搭配地中海柑橘，果香與可可苦味完美結合。
- Rigoletto Lait（牛奶巧克力夾心）：濃郁榛果風味，口感順滑。
La Maison du Chocolat
3. Amedei（阿美迪）
- 來自：義大利
- 特色：
- 被譽為「世界上最好的巧克力」，獲得多次世界巧克力大獎。
- 只選用世界上最優質的 Criollo 和 Trinitario 可可豆，香氣細膩。
- 黑巧克力的味道乾淨、醇厚，帶有明顯的果香與堅果味。
- 推薦口味：
- Amedei Porcelana（頂級黑巧克力）：使用稀有的 Porcelana 可可豆，口感極致細膩，帶淡淡蜂蜜與花香味。
- Toscano Black 70%：平衡的苦甜風味，濃郁而不澀。
- Gianduja 榛果巧克力：融合義大利皮埃蒙特榛果，口感香醇綿密。
Amedei Porcelana
4. Valrhona（法芙娜）
- 來自：法國
- 特色：
- 主要供應給米其林星級餐廳與高級甜點師傅使用。
- 可可風味強烈，且帶有層次豐富的果酸、堅果與花香。
- 適合真正熱愛黑巧克力的行家。
- 推薦口味：
- Manjari 64%（馬達加斯加黑巧克力）：帶有紅色莓果的微酸果香。
- Guanaja 70%（委內瑞拉黑巧克力）：濃郁苦味中帶堅果香，口感強烈。
- Jivara 40%（頂級牛奶巧克力）：滑順奶香與焦糖堅果風味。
Guanaja
5. Domori（多莫瑞）
- 來自：義大利
- 特色：
- 使用世界最頂級的 Criollo 可可豆，這種可可豆的產量不到全球可可的 0.01%，風味極其純粹。
- 堅持只使用兩種成分（可可豆與糖），不添加乳化劑或香料，保留可可的原始風味。
- 適合喜歡細膩、純粹口感的人。
- 推薦口味：
- Criollo 80%：頂級 Criollo 可可豆，無雜質，滑順不苦澀。
- Chuao（楚奧黑巧克力）：使用來自委內瑞拉的珍稀可可，帶有葡萄乾、果仁與淡淡咖啡風味。
- Il 100%（純可可黑巧克力）：無糖無奶，純正可可香氣直擊味蕾。
Criollo
6. Royce’（生巧克力）
- 來自：日本
- 特色：
- 日本生巧克力界的代表，口感細膩，入口即化。
- 含有鮮奶油，口感滑順，不會有傳統黑巧克力的強烈苦味。
- 甜而不膩，適合怕苦但喜歡濃郁口感的人。
- 推薦口味：
- Nama Chocolate "Au Lait"：牛奶巧克力生巧，帶有微妙的酒香。
- Nama Chocolate "Champagne Pierre Mignon"：添加香檳酒，風味清爽高雅。
- Nama Chocolate "Bitter"：略帶苦味，但仍然滑順可口。
Champagne Pierre Mignon
7. Michel Cluizel（米歇爾·柯茲）
- 來自：法國
- 特色：
- 使用 100% 純天然原料，沒有大豆卵磷脂、人工香料或其他添加劑。
- 以可可豆原產地分區製作，展現不同地區可可的風味。
- 口感濃郁而不甜膩，可可香氣明顯。
- 推薦口味：
- Noir Infini 99%：幾乎純可可的黑巧克力，帶來強烈的可可衝擊。
- Mangaro 65%：來自馬達加斯加的可可豆，帶熱帶水果香氣。
- Los Ancones 67%：使用多明尼加可可豆，風味濃郁，帶有香草與紅茶氣息。
Noir Infini
看了這麼多巧克力，是不是回想起來巧克力夢工廠 （Charlie and the Chocolate Factory）
Charlie and the Chocolate Factory
