店名：北斗肉圓生
地址：彰化縣北斗鎮中華路192號
營業時間：09:00–19:00；週六 08:30–20:00；週日 08:30–19:30用餐人數：1
用餐時間：2025/06/10 - 12：37
消費金額：70
菜單：
用餐實拍：
綜合湯
肉圓
前言：
肉圓並非筆者喜愛的食物選項，主要是年輕時食量較大，覺得肉圓吃不飽，因此興致缺缺，直到某次受到客戶邀約，品嘗的彰化的阿三肉圓之後驚為天人，才重新拾起了對肉圓這項料理的意願。某次在Youtube上看到了北斗人對於肉圓的堅持介紹，也引起了筆者的好奇心，這台灣肉圓的發源地，是否有其道的之處，就安排來北斗用餐了。
1.鮮：9/10
肉圓本身就是個可以保存的料理方式，但初期製作時採用新鮮的溫體豬肉與竹筍，還是能讓風味加分不少，「北斗肉圓生」的肉圓無論是粉皮與內餡，在一口咬下之後，都能從口感中明顯感受到新鮮與濕潤，且竹筍保持脆口，可見食材處理得當。
2.色：9/10
「北斗肉圓生」蒸炸後的肉圓皮然然呈現不透明的白稠感，確實蠻感人水晶餃的錯覺，那種外層略帶油亮但不顯油膩的質感，搭配店家特製的沾醬，包括了棕黃色的甜味醬與鹹香的醬油膏，最後還有微紅辣椒醬的提味，整體色彩混和自然，能夠引人注目；內餡切開後，肉色粉嫩、筍丁則是橘材色，更顯料理的視覺層次豐富。
3.香：9/10
餐點一上桌便聞得到炸香、米漿與醬料香氣交織的味道，切開後的內層還帶有熱騰騰的肉香；尤其是辣椒醬與醬汁混合後散發的甘醇氣息但不濃重，誘人食慾的同時，還能保有一種芬香瀰漫的舒適感。
4.味：10/10
肉圓本體Q彈帶酥，醬料甜鹹恰到好處，辣椒畫龍點睛；肉餡飽滿不油膩，筍丁爽脆提升層次感，整體味道鹹中帶甜、香中帶辣，讓人吃完還想再來一份，店家確實將口味及口感都融合的嚴絲合縫，令人驚嘆。
5.烹飪：10/10
「北斗肉圓生」採用先蒸後低溫炸的料理方式，使得外皮熟度均勻、保有彈性又有點脆口，不黏牙不破皮；而外觀則是保留獨特的三角造型，再搭配上三指的手工掐痕印記，顯示其傳承傳統技藝；但醬汁的搭配調理也是一絕，融合了鹹香、微甜與略帶刺激的辣感，比例拿捏得宜，既不搶戲也不單調，完美提升了肉圓整體的美味。
6.服務：8/10
店員年紀都偏大，但更顯得親切老練，整體服務熟練快速，顯然經常應付大量的客人以及觀光客群。進入店家門口就可以直接排隊點餐買單，之後入座等待餐點，用餐完畢後直接離開即可。
7.環境：8/10
「北斗肉圓生」的室內座位整潔、設有冷氣，牆面貼有古早照片與介紹，別具懷舊風。店家還貼心地分別了內用與外帶動線，避免過長的人龍產生混亂。內用的桌椅密度安排舒適不擁擠，讓客人能有愜意的用餐品質，地板及桌面都保持乾淨，明顯有勤快清理。
8.費用：9/10
肉圓本來就屬於銅板級平價小吃，但店家還有提供經濟實惠的湯品做選擇，整體的CP值就再次提升，若食量不大的條件下，也能輕鬆解決一餐。
9.交通：7/10
「北斗肉圓生」的店址位於北斗中華路的主幹道上，鄰近北斗老街，門口可臨停汽車、機車，但車位略顯不足，熱門時段需要多繞繞找車位；從國道一號下埤頭交流道約10分鐘內可抵達，交通的便利性也略為不足。
10.友善：8/10
雖為老店但明顯有重新規劃整理過，包括內用與外帶的分流櫃台，店內的桌椅配置顯的寬鬆舒適，符合動線需求，也具備空調設施等等，都顯示店家有花心思在顧客身上，除了提供美食之外，也提供了良好的用餐感受。
總分：87/100
總結：
「北斗肉圓生」有著台灣肉圓的發源地的名氣優勢，屬於具備文化意義的傳統小吃；其獨具特色的三角造形、手捏痕跡、蒸炸皮、竹筍肉餡以及醬汁的絕妙組合，確實有別於不同地方的肉圓料理風格，值得一試。
