作歐式麵包，不用很複雜的材料，只需要基本的麵粉、鹽巴、酵母。
每次開始揉麵，大腦裡那些亂七八糟的想法就會突然安靜下來。在那種放空的狀態下，可以什麼都不想，只是單純享受手掌感受到麵團的彈性。
做麵包有一種不確定性，但這也是希望所在。有時候麵團發得不夠好、小小一個，或者烤出來的上色不夠漂亮，這都沒關係，它就是我在廚房裡的一場實驗。
在這個過程中，可以有充分的時間從煩心事裡抽離，心無旁鶩的專注在一件事情上。享受那種進入「心流」的美好。
不用等到很厲害就可以開始，人生也是，先開始再說。
隔天的早餐一起吃手作的歐式麵包吧🥖
