微醺告解室

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我的心願很簡單，就是讓所有人都能憑著酒精，一起飄來到同一個層次的天空，說些夢話也好，聊些心事也罷，在酒精面前認醉悔改。「以後我再也不會喝到ㄎㄧㄤ了，微醺就好。」

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開始接觸調酒，以及關於調酒的飲食美學與文化之後，我可以篤定地說，毀滅這段聖婚關係的兇手，絕對是孔夫子他自己。

有趣的寫法。

禁酒不僅是調酒師的恐怖故事，也是所有人的噩夢。酒的供應被斷絕但需求始終沒少，私酒商販因此崛起，酒的品質與價位影響了許多人的生計與性命。

我教他品飲Cachaça，希望他暫且忽視自己正在壞掉的事實，也許一時半刻還無法好轉，但至少他已經學會，這個世界上，所有的事物都有期限。愛情必須有期限，就像奴工歲月也有期限，才能有希望。

日本燒酌跟中國白酒韓國燒酒同是一個系統，只是當年元代未能攻下日本，也因為這樣，日本的蒸餾酒技術遲至十六世紀，相當於明代的時候，才從暹羅這條航路北傳琉球，進入九州島薩摩藩。

即便蘭姆酒已風行世界，但酒廠為了創作出更多層的口感與香氣，開始在蘭姆酒製造過程中，加入各式水果風味與香料，創造出調味蘭姆酒（Flavored Rum）與香料蘭姆酒（Spiced Rum），使蘭姆酒誕生新的篇章。

歷史傳承不過百年的調酒世界，文化內涵卻異常地淵博，單靠著坊間介紹分類法，已經不足以追上調酒文化的變革與創新；死守著20世紀留下的典範，難以通透理解調酒的全貌。變，是身為調酒師不可不學的一項本領。

霧一般白的酸苦酒湯裡，杯底沉了一顆紅櫻桃。據說，如果那顆櫻桃是愛心型的，嘴裡的酒也特別的甜口，那就表示調酒師答應了。答應什麼不知道，但是會花時間去把櫻桃綁成愛心型，為的肯定不只是錢而已。