疫情日記-舒緩情緒-料理 (3)

掐指算一算，從5/11(二)台灣進入二級警戒到至今6/18(五）也差不多快一個月了，而這個月我也從標準外食族-->點外賣-->乾脆自己煮，正式化身為家庭“煮”婦。過去，這兩年一直覺得下廚很麻煩，試想汗流浹背料理完，後續還有一堆碗盤堆疊在水槽，忙碌之餘真的無暇花心思下廚。況且家裡只有兩個人，先生，下班時間不一定，所以多數是自己簡單解決三餐。不料，疫情警戒拉長後，考量幾個因素後，我決定自己下廚料理，原因如下：

1).餐廳與小吃開的越來越少，除了用餐選擇變少

2).不想麻煩外送員（一堆人點外送，超級忙）

3). 先生也都在家上班，大家都被關在家，料理煮完有人可共享

這段期間，我鼓勵大家可以多下廚，因為料理這門學問，好處包含以下3種：

下廚前需要先採購食材，但食材在這段非常時期，不是你需要就能得到，如同工作一樣，在有限的資源（能買得到的食材），就得評估能做出什麼成果（菜色）。
再來，一樣食材，如何變化也是學問，一袋馬鈴薯，今天煮日式咖喱飯，明天炸薯條，大後天做成沙拉。幸好這年代有估狗好夥伴，食材怎麼變化，上網打個關鍵字就有一堆可以參考。

個人對於料理的時間掌控為30分鐘內，包含備料，煮菜（三樣菜），剩下30分鐘用餐，整體花費時間為一小時。一剛開始因為不熟悉，花費時間過長，後來掌握節奏後，覺得最有效率是排定優先順序，再同時開兩爐，一項料理再燉的時候，另外一個就可以炒菜，同時進行２－３件事最快。

食材的份量，扣除掉天數，以及用餐人數，大概可以抓出平均一餐的花費，不過這方面，畢竟我們不是開餐廳的，不用那麼嚴管控制。而且，有時想吃什麼好料跟甜點，不用去外搜尋，自己有自主性可以採購並且料理，是最開心的一件事，甚至用料品質自己也可掌握，更加安心。

最後是自信心，其實在處理每道料理，都是一個新學習的過程，它挑戰度不高，而且可以很快得知結果如何（品嚐時），就算失敗，也可從中去反思，迭代跟改進速度也很快，覺得是建立自信心與成就感的好方式。希望大家也可從這點，感受到下廚的種種樂趣，至於後續洗碗，就交給吃完飯的家人吧ＸＤ

政府自從提倡環保後，購物袋也變成要加錢購買，原因也是希望大家能自備環保袋，對地球環境更友善。像不織布袋的特性就具有防水功能，支撐力與耐重高，對於超市採購，無論是飲料，冰品，生鮮蔬菜極為合適。例如下圖這款提袋，容量超大，寬:４2cm, 高:35cm, 深度11.5cm，共有兩款設計（狗系列與鳥系列），另外一個提袋各有兩面不同圖案的設計。現在購買，只要打June就會有折扣歐，優惠只到6月底歐。