品酒學英文 - 義大利產區品種懶人包 (I)
閱讀時間約 4 分鐘
義大利原生品種百百款，也匯集了許多浪漫的釀酒師。初入品茗的酒友們買酒時常常搞到霧颯颯，跟著 Wine Folly 的懶人包一目瞭然搞懂義大利產區
☝重要詞彙：
- Finish (n.) 尾韻
A bolder red wine variety with fruity flavors of plum, raspberry sauce, and licorice with fine tannins with a somewhat smoky, spiced finish. - Note (n.) 調性
A deeper, darker red wine from Puglia with more plum and herbal notes of dried sage and oregano. - A Whiff/Touch of 一絲絲/一股氣味
These wines are dry and lean with notes of preserved lemon, honeydew melon, and a touch of green almond on the finish. - Keep Eyes Peeled 留意/關注
Keep your eyes peeled for wines labeled with the sub-regions.
① Sicily
▌位於義大利鞋尖的西西里島產區，近年來在台灣的能見度越來越高，Nero d’Avola 是釀製紅酒的重要品種。這款口味濃郁的葡萄帶有李子與覆盆子的果味以及甘草香味，擁有細緻的單寧且尾韻帶點煙燻與香料味；因此非常適合搭配燒烤肉類與蔬菜。
▌Inzolia、Grillo 與 Catarratto，原本是常用來釀造 Marsala (加烈酒) 的白葡萄品種，但也可以用來製造酒體扎實、風味類似 Chardonnay 的白酒，帶有黃蘋果、芒果與草本的香氣，也帶點鹹鹹的海水微風的氣息。
② Puglia
▌身處義大利鞋跟的 Puglia 產區有兩款重要的原生葡萄 Primitivo 與 Negroamaro。Primitivo 是義大利版本的 Zinfandel ，具備經典的甜美草莓果味、藍莓、皮革以及一絲絲的煙燻味，非常適合搭配 BBQ 漢堡。
▌Negroamaro 釀出來的酒液顏色更為深沉，擁有更多的李子與乾燥香草的調性。常常跟 Malvasia Nera 葡萄品種一起混釀成口味豐富且均衡的酒款，最經典的就是 Salice Salentino DOC 產區。
③ Veneto
▌義大利力拼法國香檳的氣泡酒產區 Prosecco 就是出身自 Veneto 的 Valdobbiadene 產區，氣泡酒愛好者可以留意 Colli Asolani、Valdobbiadene Conegliano 或是 Prosecco Superiore 這些子產區。
▌Garganega 品種主要來自於 Soave 與 Gambellara 產區，其可以釀造出清瘦骨感，帶有蜜餞檸檬、甜瓜與一絲絲綠杏仁調性的白酒。
▌Corvina 是 Valpolicella 與 Bardolino 產區用來混釀風乾葡萄酒 (Ripasso) 的重要品種，混釀時常搭配 Rondinella 與 Molinara 。其具有深色櫻桃、肉桂、 豆莢與綠胡椒粒的風味。
▌國際品種 Merlot 也在 Veneto 佔有一席之地，Colli Euganei、Colli Berici、 Breganze 與 Vicenza 這些都是重要的 Merlot 產區，可以用來釀造出優雅且帶果香的酒款。
🚫未成年請勿飲酒、喝酒不開車，開車不喝酒
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1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲
選酒
依葡萄品種
依喜好甜度
品酒步驟
第一口：
甜度（入口甜不甜）
酒體（厚不厚、稠不稠）
酸度（口水多寡）
第二口：
單寧（澀不澀）
酒精度（沖不沖、燒不燒）
風味集中度（香氣、味道足不足）
餘味（留在口中多久）
風味分類
品種香
果：桃子、紅李、黑李、紅梅
他的口感非常清爽，香氣聞起來篇柑橘味、檸檬的清爽味多一點，這瓶酸度蠻高，整體蠻平衡的。嘿喵爸跟嘿喵嬤也都蠻喜歡的😁
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我將酒上的軟木塞鬆開
緩緩的將只餘半瓶的酒液倒出
輕搖著手中透明杯
有人豪飲
有人輕嚐
有人稍抿
有人乾杯
酒是依然，在時間軸上沈澱
人是自然，在時間軸上蛻變
那味道依然？
是嗆辣
是甘醇
是餘勁
是回香
我擁有，但我不懂它
法國南隆河教皇新堡路易傑歐斐紅酒（過桶）
這瓶酒我買一陣子了還捨不得喝，
因為超過平常我會入手的價格，
所以常常在我晚上翻牌子的時候，
她會落入「找個特別日子再開她吧！」的那群
就一天天的被留在後宮（？）裡。
今晚，
她總算被老公翻了牌子
（另一咖是智利的祕密堡PK）
（沒有什麼原因，就是點兵點將的
地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號主題:大潤發 法國葡萄酒 X Bistro Food餐酒會活動日期：10/14（五）19:00~21:30
活動地點：1516 Bistro德國小酒館
照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
這支酒有對我的菜，
（而且我應該在某次酒聚中喝過？）
心得畫面
「林
地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號主題:大潤發 法國葡萄酒 X Bistro Food餐酒會活動日期：10/14（五）19:00~21:30
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照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
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右三 : 法國喬治杜柏夫浦沛風車紅葡萄酒2014
這隻紅
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