【咖啡產地】非洲篇：盧安達

盧安達，一個位於東非的內陸國家，北接烏干達、東接坦尚尼亞，西邊是羅布斯塔咖啡的原鄉剛果，南面則是同為內陸小國的蒲隆地(Burundi)，皆是盛產咖啡的國度。此地擁有著豐富多樣的地理特點和獨特的咖啡生產環境。

自從1904年引進咖啡種植，1917年開始出口以來，盧安達的咖啡產業經歷了許多起伏與重大發展。至今咖啡已成為盧安達的主要出口商品，占外銷收入的50%。為此，該國政府也在全國興建大量的水洗廠，協助小農經濟為主的農民提升品質。

當地咖啡產業的蓬勃發展，在1994年起的盧安達內戰中遭受重挫。直至美國國際開發署(USAID、註1)，決定在當地執行珍珠計畫(Pearl project、註2)。該計畫旨在協助他國農業發展，美國國際開發署決定在該國以咖啡為核心重新打造農業。這些努力加上與星巴克、好市多等主流銷售通路的合作，重新提高了了盧安達咖啡的知名度和價值。

通過引入外國資金和珍珠計畫，以咖啡為核心重新打造農業。這些努力加上與星巴克、好市多等主流銷售通路的合作，推動了盧安達咖啡的知名度和價值。

同時盧安達也於2008年開始，引進世界知名的咖啡評鑑與競標活動-卓越杯(COE、Cup of Excellence)，進一步將優質的咖啡產品，呈現在世人眼前。

註1：USAID是United States Agency for International Development的簡稱
註2：Pearl project是援助盧安達農業計畫的簡稱(Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages project)

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盧安達於植民地時期，要求各農家每戶必須種植至少70棵咖啡樹。以賺取外匯。影響至今，咖啡的生產多出自多達50萬戶的小農。

當地主要種植的咖啡品種是波旁(Bourbon)。種植海拔高度介於1200米到2000米之間。大部分採取半水洗的處理法(Half-Washed，約佔75%)，和部分的水洗及日曬處理法。

咖啡豆的風味，常帶有明亮果酸與花果香氣，並常被形容為類似肯亞的風格。有時候若沒有找到好喝的肯亞，盧安達就是一個價格經濟、品質優良的選擇。

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在盧安達咖啡的分級中，常見的分級方式包括：

盧安達大量使用的半水洗法，雖然經濟方便，簡單易學。可是品質也非上乘，若要購買優質咖啡，建議以購買註記FW的全水洗式咖啡(Full Washed)為主，這才是當地高品質的咖啡產品。

少量的水洗廠與咖啡園位於此處，常見可可或烘烤堅果的風味特徵。

西鄰基伏湖(Lac Kivu)，擁有大量的水資源，得以建立許多水洗廠。同時北臨尼拉貢戈火山(Nyiragongo volcano)，火山地形、土壤與高海拔，帶來了日夜溫差與許多微型氣候，正是咖啡最喜歡的自然環境。

海拔高低與咖啡的品質好壞，相關性真的很高，南部省產區的高海拔，時常為該地生產的咖啡，帶來花、柑橘、莓果等風味，該國的卓越杯獲獎者產地常位與此處，也是我最喜歡採購的區域。

長見柑橘、焦糖、核果等風味特色，甜度與均衡性佳。

然而，盧安達的咖啡產業也面臨一些挑戰和限制。

由於盧安達是一個內陸國家，咖啡的出口需要依賴鄰國坦尚尼亞的交通通道，這也帶來了一定的運輸成本和時間延遲。

此外，馬鈴薯味瑕疵(PTD、 Potato Taste Defect)也是一個常見的問題，在盧安達、及鄰近的蒲隆地產地時常會發生。原因是當地的咖啡害蟲啃咬，造成的風味異變，喝起來像是生的馬鈴薯。成因有點類似台灣的東方美人茶與蜜香紅茶，很可惜產生的是負面的結果。

若購買盧安達咖啡熟豆時，遇到了馬鈴薯缺陷，也不用太過擔心，因為此種缺陷無法經由外觀分辨，有一定可能性會喝到。目前中二店烘豆師經營的皓氏咖啡，對此一缺陷的發生，都是採取無條件退換的方式處理。

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投資股市有風險，投資咖啡也是。內陸小國、馬鈴薯缺陷與在一般消費者間可能名氣不高，大概就是投資盧安達咖啡的主要風險。不過風險存在，也會反應在價格便宜之上。且如能尋找到到獨具特色，或神似肯亞的風格的咖啡，都會是很優質的產品。

是以儘管面臨這些挑戰，由於盧安達咖啡具有其高品質的風味特點，和獨特的產區特色，仍吸引了眾多國際買家和咖啡烘焙師的注意，是精緻咖啡產品經營者必須了解的產區。

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