著火的牛—大口吃肉的體驗(上)

這些肉類因為要烤得軟嫩多汁，會有要吃進生肉及吃進很多油脂的心理準備。雖說肉太生可以放在保溫盤上稍微加熱一下，也能烤熟，但同時會影響到口感，肉會硬到咬不動的程度，兩者難以兼顧。油脂的情況也是一樣，因為要多汁，所以要有油花才好吃，但吃個幾塊就感覺到油膩感，這也是難以兼顧的。

這家位於高雄之著火的牛餐廳，標榜能夠無限吃烤肉吃到飽，一開始聽起來會有些懷疑，是不是上菜上很慢，或是點菜會故意漏單不來？不過，隨著肉品上菜，這樣的疑慮也跟著消失殆盡。原來店家是真的不怕客人吃，雖然點的肉到後期雖然份量會減少，但因為客人的戰鬥力也在下降，所以其實是沒差的。這一家的特色是，將烤好的肉放在桌子中間的鐵盤保溫，以維持最佳的口感，避免客人還來不及吃之前，肉就已經冷掉或硬掉了，確保肉或海鮮在入口時還是熱騰騰的狀態。另外，牛肉分為很多種部位，每一個部位的口感和軟嫩程度是有差距的。例如想要軟一些，那就點牛五花，但缺點就是油脂很多，吃不了幾塊。

        還有這裡的烤肉都是屬於厚片系列，看本文的圖片就可以知道，無法直接大口咬下，要吃之前需要切成小塊，不然很容易就有咬不動的情況發生，這跟一般去燒肉店吃那種薄薄的肉片不一樣，這種很厚的烤肉如果不切的話，吃幾塊就會感到嘴巴很酸，然後牙齒也有點痛，是不是啃到什麼堅韌的食物。因此，要有點耐心，吃之前切成小塊後再來吃。這是烤肉，而不是那種燉牛肉或是控肉。其實月光吃到三商巧福的牛肉麵時，也會發現牛肉真的是有些嚼勁的，沒有辦法隨便咬幾口就吞下肚，必須要耐心咀嚼才行。可以推知，對於年紀大的長者來說，吃大塊肉會是有些費力的。

        如果是要帶長輩來吃這家餐廳，要先確認長輩平時吃肉的情況，不然興沖沖的來，卻因咬不動而掃興，那可就白忙一場。還有一點是，因為要吃很多這種油脂豐富的烤肉，所以搭配無糖咖啡或是無糖綠茶會是好選擇，可以去油解膩。當然，來杯檸檬汁也是很好的選擇，還可以來點特調，加在紅茶裡就成了檸檬紅茶，加在綠茶和咖啡裡也都可以，端視個人口味來搭配使用。但要注意的是，茶類和咖啡都含有咖啡因，像月光就因為多喝了幾杯，導致影響到晚上的睡眠。居然不是因為飽到睡不著，而是因為太亢奮睡不著。如果怕攝取太多咖啡因，那還是喝檸檬汁就好。平心而論，肉品是一種高價位的食物，能夠盡情享受，會感到十分划算，然後想吃更多。

但是，這些肉類因為要烤得軟嫩多汁，會有要吃進生肉及吃進很多油脂的心理準備。雖說肉太生可以放在保溫盤上稍微加熱一下，也能烤熟，但同時會影響到口感，肉會硬到咬不動的程度，兩者難以兼顧。油脂的情況也是一樣，因為要多汁，所以要有油花才好吃，但吃個幾塊就感覺到油膩感，這也是難以兼顧的。因此，雖說吃烤肉是美味的，但要避免這種困境發生，還是可以選擇不這樣吃。這已經跳脫好不好吃的問題了，這家餐廳的烤肉當然是美味的，現烤現吃的肉，美味多汁且香味四溢，足見烤肉功力之高。而且上菜速度也算快，常常之前上的肉還沒吃完，下一批就來了。

        來用餐的客人不僅多，而且翻桌率也很快，代表大家都能很快的享用到美味的烤肉填飽肚子。但如果不想要接受吃烤肉的缺點，那就可以選擇不來這裡吃，這是每個人價值觀的問題。以月光個人的情況來說，與其這麼辛苦的吃肉，還不如就選擇一般的薄片燒肉來吃，比較好咬也不會那麼油，當然也可以選擇一般的海南雞飯或是控肉飯這種比較好咬的料理。