理想神經病的吃掉人類學
17公開內容
14私密內容
在這專題內，我說吃寫吃，因為我愛吃也煮。我先生在宜蘭種米，不用農藥、不用化學肥料，所以食物對我來說，除了果腹，還有我人生的軌跡，並且還藉由我的孩子仍繼續在延續著，這是好悠遠好長的過程，想分享那滿滿的記憶跟感概，這就是我在這裡的原因。
我是個理想的病人，我仍然過著我理想的生活，你也一定可以。
全部內容
免費與付費
最新發佈優先
便當於我在國小國中時，並非屬於美味的回憶，雖然我父親在料理上有一手，但這些料理，一旦進到當年的便當盒裡，就變得相當可怕。彼時沒有營養午餐，中餐要嘛帶便當來學校蒸，要嘛媽媽或阿嬤中午送便當到班上，最後家裡真不行準備便當，也可以訂學校的便當，但不管哪種，同學們的便當往往讓我欽羨不已。
我的作法是煸炒時，還會加上一些水跟可樂，然後小火至收汁即成。加可樂這習慣不知道是從何時開始，好像是聽了哪位料理大家的建議，說碳酸可以軟化肉兼去腥，我這人有時對學問不求甚解，想想覺得有道理，也感到加了可樂後，肉質較滑嫩可口，於是在之後我很多紅燒的菜式，可樂就被我繼續使用下去了。
原本香腸高麗菜燜飯我以為這是我家的獨門料理，後來看了洪震宇老師的書，才知道在某個外縣市(一下子想不起來)，早餐吃的也是高麗菜飯，只是香腸換成了腴厚軟糯的豬皮，而且是整塊覆在菜飯上。我一直很想見識一下，但總是苦無機會。
對很多人來說，餐桌上的白米飯是不重要的，我來宜蘭之前也是這麼想，米隨便買隨便吃，但等到一家搬到宜蘭，從事自產自銷的稻農生涯後，對於飯的想法才從頭開始翻轉。
◎喜歡歡迎贊助或訂閱
◎訂閱到期請到臉書私訊彭顯惠兌換米喔
◎工商時間，自家2022新米上市，想嘗鮮的也請上臉書找彭顯惠喔
2022/07/17
我愛吃白米飯, 自己吃的願意多花點錢, 但總是有迷思「買米當買花蓮或台東米」。看了這篇文發現自己似乎還沒選購過宜蘭米, 是否通路上的米廠都只限大廠有能力上架呢 ?
這是我喝過最難下嚥的醃篤鮮，但我沒有後悔過，因為一份工作，而遭受不合理的待遇，每次接這個客戶的電話，就喪失一分對自己的自信，還不包括許許多多沒有加班費的夜晚，但醃篤鮮是無辜的，儘管後來很長一段時間，我完全聽不得這三個字，一聽就要心痛生氣。
長大後才知曉，很多時候，生活不一定全然由著自己來，也不是變成大人後就一定可以不吃苦，小時候讀書的那些苦，現在看起來卻帶了些，小時不努力，老大徒傷悲的悲悔，
付費限定
台灣很小，但吃食上面卻博大精深，光油豆腐這項，就因北中南的地區性，而有著非常顯著的差異。先生不懂為什麼我會為了油豆腐生氣，他不懂，我為了愛遠嫁台中，結果卻連塊想吃的油豆腐都吃不到。
Ps.我很現實直接，若讀了歡喜，歡迎贊助；這個月的目標，希望靠這些文，賺取些零用錢，感謝。
付費限定
即使日子已經過去幾十年，偶爾走回中和南勢角，卻已經看不出舊時建物地景面貌，但那段高中前的歲月，很多時候還是常常模糊不清的在腦中出現。
那時候的魚幾乎都是活的，而且很大一條，有的被放在大鐵盆裡，劈哩啪啦的兀自掙扎；有的則放在橘色的，裝滿水的塑膠盆子裡，不管哪種，都是為了呈現給客人所謂的生猛感。
付費限定
原來遺憾是這種感受，我後悔不曾留下老闆個人聯絡方式，我後悔沒去靈堂見他最後一面，我後悔連再見上炷香獻束花都沒做到，我們吃了他一個春秋的火鍋跟炒菜，並期待他的第二間店，最後結果竟是斯人已去，今生無以再相見。
付費限定
這個月水逆，兩件事讓我情緒不佳，一個是家裡19歲的老貓離世，另一個就是黔園歇業。我父母是當年從對岸過來的那批人，家裡還蠻常在假日吃小館，而黔園就是其中之一。
我看韓良憶老師、王宣一老師的書，裡面常提到秀蘭小館，在父親晚年時，曾問過他有沒有去過，父親淡淡地說被請客時去過一兩次，但菜味太清淡，他沒有很喜
付費限定
關於米粉湯黑白切這項，我喜歡自己一個人去吃，要嘛就帶著一雙兒女去，這份獨享的快樂，是朋友跟先生都不想讓他們一起餐與的；尤其是我先生，當我點食了豬肺大腸嘴邊肉粉腸生腸油豆腐整桌擺滿後，他都會臉上帶著隱忍的表情說，會不會點太多，吃得下嗎之類，這時，我臉上也帶著隱忍的表情看他，不說一句話，他接住了我嚴厲的
付費限定
年輕時，跟其他同學總在星期六的課後，跑去吃火鍋，我們慣去火鍋店有兩間，一間是吃到飽的麻辣火鍋、另一間則是西門町的小紅莓沙茶火鍋。小紅莓很有意思，他的計價方式是看食料盤子顏色，每款食料都放在不同顏色的塑膠小長盤內，最便宜從一盤30塊起，像是豆腐炸豆皮油條這類，最貴的一盤200也有，像牛肉牛肚草蝦等等。
付費限定
澎湖新鮮現烤海牛奶
因為我兒半獸人去了澎湖就學，跟了幾天整理住宿地點，就吃了幾天新鮮味美的海牛奶。海牛奶就是蚵仔，好像是因為他的鈣質，跟牛奶比起來不遑多讓，因此有此一稱。然而對我來說，他是一個分界點，是父母親食物口味上不同的分界，是我青春少女時代，跟一般女性不同的分界。
父親不吃蚵仔，記憶中，家裡
付費限定
我出生生長在台北中和，婚後移居台中，最後落腳宜蘭。在中和的時候，家中吃食沒有那麼時令的感受，頂多跟著幾個重大節慶，外婆父親會準備應景的食物，中秋吃月餅、端午吃粽子、清明吃冷餃子、過年的全雞一品鍋等等；我想，是因為台灣的物產跟外婆父親老家不同，所以準備不上，另外對他們來說，時節的變化，帶來最多的是鄉愁
付費限定
這幾乎是一篇倡導偏食的文章，不過我主要是想介紹本次活動的爆米餅。
這個爆米餅，你可以把他想像是素食、沒有味道的蝦餅，咬進嘴裡時，他會像蝦餅一樣交纏住你的舌、你的齒，但當他充分被唾液潤澤後，米香會洶湧的猛然出現，是一種後生可畏的食品，更重要的是，這是我們家先生，不使用農藥、化學肥料所種出來的米製作的。
因為方格子，認識了一些新朋友，新朋友問，妳寫食物，那自己下不下廚做飯？做，當然做，不但做，我還做來賣。
早已忘了第一次下廚是幾歲的時候，唯一清晰的記憶，是為了料理一道紅燒吳郭魚而進的廚房，那是我爸爸的菜，那魚的味道隨著年紀越大，越誘人食癢難耐；曾經，自助餐也挑揀過的紅燒魚、奢侈上館子點食的紅燒魚、朋
