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油豆腐
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台灣很小，但吃食上面卻博大精深，光油豆腐這項，就因北中南的地區性，而有著非常顯著的差異。
30歲前在台北生活，每次吃米粉湯或切仔麵等吃食，油豆腐絕對是必點的項目，之後再搭配著豬皮骨仔肉豬肺甚麼的，就是撫慰我靈魂的一桌好吃；台北的油豆腐幾乎都在大鍋裡滾著，像粗米粉湯，裡面滾著各種豬內臟或豬肉，油豆腐在其中，沉穩的緩動著，跟著那噗噗噗的湯滾聲，樸素的像是個在紅塵裡禪定的師父，等客人下了單，老闆或老闆娘俐落的用夾子夾起，放到斬板上，咚咚咚的切成小方塊，然後跟眾多豬肉品項一起呈於盤上，放上新鮮的薑絲，有時候還加香菜，最後澆上一瓢濃嘟嘟、醬油底的醬料，這才送至客人桌上。
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在這專題內，我說吃寫吃，因為我愛吃也煮。我先生在宜蘭種米，不用農藥、不用化學肥料，所以食物對我來說，除了果腹，還有我人生的軌跡，並且還藉由我的孩子仍繼續在延續著，這是好悠遠好長的過程，想分享那滿滿的記憶跟感概，這就是我在這裡的原因。
我是個理想的病人，我仍然過著我理想的生活，你也一定可以。
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