學員們自我介紹當中，會來報名慢島學堂春耕班的起心動念，丁同學說到：「日本人對待每日三餐，是懷著感謝食物的心情下進行，也不會浪費食物；相對地在台灣吃飯速度太快，眼睛不是看著食物，而是看著3C產品吃飯；因為有計劃生小孩，想讓孩子從小在自然的環境中長大，所以來上這堂課」。

觀點

學習

文化生活

【學堂筆記】Day1 進入農村模式

為了要讓學員們能夠深刻了解，水稻田福壽螺及雜草管理的重要性，早上課程一開始，曾文昌老師再次要求大家，沿著田埂走一圈，仔細觀察這兩週以來，田間裡有哪些不同的變化。
同時，員山鄉是水的故鄉，水是農田的命脈之一，既然來學種水稻，非要好好了解水的奧秘不可。

音樂藝文

【學堂筆記】Day３認識水的故鄉

朱美虹老師娓娓道來自己回到農村後，在親戚們的廚房中，學習到地宜蘭人的風土美食。依照二十四節氣，從釀醬油、醃豆腐乳、漬湧泉小黃瓜、燻臘肉到傳統米食小吃，凡事自己動手做，透過一道道看似簡單，卻是需要注意每個細小的環節，封存當季的美味。

旅行美食

【學堂筆記】Day４ㄌㄧ記憶中的滋味

【學堂筆記】Day４連結記憶的滋味

過了春天最後一個節氣「穀雨」，意味著夏天的腳步近了，隨著氣温漸漸升高，水稻成長的速度似乎變快，從稀稀疏疏的嫩綠秧苗，轉眼間變成一片綠意盎然水田。

創作

親子與教育

【學堂筆記】Day 9 每一天的早晨都是一個歡樂的邀請

「今日鳥類，明日人類」，文昌老師在田間生態鳥類篇課堂上，首張簡報一開頭的短短八個字，讓學員們一開始摸不著頭緒，經過老師講解這句話的背後意義之後，大家才恍然大悟，思考著人、水田和鳥彼此的關係。

【學堂筆記】Day 10 今日鳥類明日人類

插秧後第五十天，學堂共同田進入曬田階段，早上趁著氣温尚未升高，學員們下田先清除零星長出來的稗草，讓整塊稻田看起來清清爽爽的。回想起來，那天日頭有點過於毒辣，不像往常的五月天，同時陸續幾天零星冒出的Ｃovid-19本土案例，也令人有些不安。然而，按課表，學員們在周末又再次暫時離開了都市，來到田邊學習。

【學堂筆記】Day 11 三級警戒


水田裡的農事，可以一人單獨作業，也可以由一群人共同進行。學員們陸續準備挑選工具，眼明手快的人，趕緊拿著為數不多的耙子，開始把水田四周邊角的高土區，慢慢修補整平；搶不到耙子的人趕緊拿著桶子，裝滿苦茶粕，複習上週灑米糠運動，在田裡均勻灑上苦茶粕；什麼都沒搶到的才是高手，善用自己的雙腳，努力踩扁福壽螺卵。

【學堂筆記】Day5 插秧倒數

雜草其實是一個相對的概念。首先，雜草其實是一個集合名詞，水稻田常見的雜草除了稗草，還有水游草（過江龍）、水丁香、粉綠虎尾藻、尖瓣花等等，而它們之所以為雜草，只是因為生長在水稻田，不是農夫需要的。就像水稻如果長在蓮藕田，那水稻也可以被視為雜草。

政治與評論

閱讀書評

【學堂筆記】Day 8 它的名字是尖瓣花

學員們剷好秧苗裝在盆子，各自移動到手插秧的區域。醞釀下田的情緒就像跳水選手等待身體及心理狀態就定位，深呼吸後一躍而下，動作乾淨俐落。學員們帥氣地拿起秧苗，對準線與線十字交叉處，輕輕地插入秧苗，接著雙腳需要往後移動，但是，流暢的動作偏偏在這個時候，紛紛定格住，不曉得發生什麼事......

【學堂筆記】Day6 插秧大喜日

鄉村生活的日常，每天近距離和土地接觸，日覆一日依著節氣不斷律動著，明顯感受到一年四季的變化。當時序進入「白露」之後，氣温漸漸轉涼，此時日夜溫差大，正適合秋冬蔬菜作物的成長，慢島學堂迎接秋季蔬菜班開課第一天。

【蔬菜筆記第一章】白露見面時

「儀式是一件很重要的事。它讓我們對在意的事情心懷敬畏，讓我們對生活更加銘記和珍惜」。無疑地，對於今日行走田埂以及到水田中撿垃圾這兩件事情，會深深烙印在每個人心中，珍惜每一次下田的時光。

職場產業

【學堂筆記】Day2 正式下水田的日子

文昌老師一邊向學員們解說著：「節間有毛的是水稻，無毛的是稗草」，一邊手上拿著兩株植物，兩者外型極其相似，長大後卻有截然不同命運；左手上的稗草，不仔細看的話還誤以為是水稻。今日田間工作重點「挲草」，要讓學員們移除水田內的稗草，以及其他雜草，讓水稻沒有阻礙順利地長大。

【學堂筆記】Day 7 你拔的是水稻還是稗草？

一早從廚房裡傳來洗菜的水流聲、切菜咚咚咚聲音，主理人忙著備料，為待會兒的課程暖身；學堂邀請「一簞食」主理人哲維以及子軒，教大家用新米煮一鍋水份恰好的米飯，除了學員共同種植的台中秈10稻米之外，另外加碼傳授高雄147號香米、高雄145號粳米以及紫糯米的煮法，還有手捏飯糰的眉角。

【學堂筆記】Day 16 明年春耕再見

「福山植物園」－是宜蘭深山裡的秘境，隨著四季迭起而呈現不同優美景色，園區內原生種植物以及野生動物種類繁多，適合安排一日生態小旅行。隨著疫情温度減緩，學堂課程在滾動式調整之下，終於盼到在七夕這天，前往福山植物園戶外教學。


【學堂筆記】Day 15 誰說農夫只會種田種菜

從插秧後經歷四個月時間，看著秧苗日漸長大，從一片綠油油的稻田，蛻變成結實累累的金黃稻田，伴隨著七月盛夏的微風吹來，稻穗沙沙的聲音，提醒農夫們準備收成了！
這一天，經歷烈日高溫下戴著口罩的不適，同時感受人生第一期稻作收割的興奮與不捨，想必會成為學員們人生當中很難忘的回憶吧。


【學堂筆記】Day 14 興奮又不捨的收割日

「風土美食動手做」－ 朱美虹老師選用自家生產的稻米，蒸熟之後均勻撒上菌粉，經過時間的發酵轉變成米麴，加上洲南海鹽以及開水之後，利用三種原形材料，能夠變化出什麼樣的魔法料理呢？在這堂鹽麴手作線上課程中，美虹老師不藏私傳授製作心法，讓學員們一步一步地完成鹽麴。

【學堂筆記】Day 13 雲端上的風土美食

疫情期間，世界像是被按下了暫停鍵，街上不再人車鼎沸。但在鄉下，流水每天依舊的流，稻子也一日一日成長中，轉眼，又是要抽穗弄花的時刻了。六月疫情持續擾動著全民的日常作息，慶幸身處在網路發達的世代，慢島學堂因應非常時期，上課模式開始邁入直播視訊和學員們互動。

慢島學堂筆記

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