【蔬菜筆記第十二章】驚喜客座
更新於 2024/09/02閱讀時間約 1 分鐘
剛開始接觸種菜，都會遇到一個問題，最佳澆水時間點是什麼時候呢？當學員們提問時，文昌老師露出神秘的微笑回答：「冬季在宜蘭種菜的好處，就是不用澆水啊！」
的確，蔬菜班從開課以來，澆水的機率接近於零，學員們只要選好自己喜歡吃的蔬菜，不論是買來的菜苗，或者親自從種子育苗，分批種植慢慢地填滿菜畦，定時施肥及除草，看著學員們種的萵苣、紫色青江菜、香菜、紅蘿蔔、芥蘭菜等，漸漸長大成不同深淺的綠色蔬菜，搭配一抺深紫，成了一座生機盎然的菜園。
這一日安排了一個特別的活動，邀請美虹老師以及雙口呂文化廚房的兩位創辦人到現場分享。這天從桃園大溪來的驚喜客座雙口呂文化廚房，專注在研究傳統米食文化，像是逢年過節會製作年糕、紅龜粿，傳承歷代民間信仰祭祀，並且以料理教室的形態來推廣傳統米食；既然是文化廚房，當然少不了試吃活動：雙口呂芋頭粿 v.s 美虹老師鹽麴料理！
在雙口呂騰威老師簡報分享的同時，慢島廚房傳來一陣陣的香味，是雙口呂佩儀老師在煎芋頭粿的芋香味，還有美虹老師的嫩煮鹽麴豬肉焦甜香氣。在美虹老師的巧手擺盤之下，搭配鮮採生菜以及特調豆腐乳醬汁，用視覺效果提升了兩道米食的美味，大家吃了第一口發出的讚嘆聲，加上吃完的滿足表情，就知道有沒有擄獲大家的心！
撰文攝影 陳慧鈞
編輯 宋若甄
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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別再吃水煮蔬菜！「菜這樣煮」營養流失最少 營養師破迷思 - 原文
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小時候聽阿母講過一個故事，有點誇張，不知道是真是假。
有個人摘了很多茼蒿回去給妻子煮，心想今天應該可以吃得飽飽的，沒想到餐桌上的菜只剩一點點。
他以為是妻子把菜偷吃掉，氣到想打人，所以茼蒿又名「打某菜」，「某」是妻子的台語。
很多蔬菜都是煮過以後會「縮水」，100公克重的生菜很大一
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誰說月子只剩雞酒，紅、白、黃綠、深綠的四色蔬菜搭配出深秋清甜好滋味。
自家新鮮出土的地瓜葉，最大的好處就是兩個品種一次滿足，叔叔種的水甜絲瓜、超市買的有機胡蘿蔔、常備的有機新鮮銀耳，晚餐也可以吃得輕鬆無負擔。
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