凍豆腐
含有「凍豆腐」共 4 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
付費限定
有別於新鮮豆腐的綿密口感，冰凍過的豆腐被撐出了大大小小的孔洞，更能夠吸收湯汁、營造爆漿口感，兩種豆腐各有適合的菜色。現在我越來越習慣買大盒的豆腐，一半保留新鮮豆腐、另一半做成凍豆腐，想做什麼料理冰箱裡面都有得選！
你好會拍照！！好餓
其他牌子價錢跟口味差異不大，不過我偏偏就特別愛上了一個2.5公斤超大盒豆腐！一開始會買他當然是因為算下來比較便宜，不過豆腐又不是什麼耐放的東西，而且我家只有兩個人，照理來說，我們買那麼大盒的豆腐實在相當不合理，這種量販裝應該是給做生意的人買的吧！
聊聊日本的凍豆腐的故事。凍豆腐在台灣吃火鍋的配料，作法將豆腐放到冷凍庫數日後，形成冰晶並具多孔的節面。單單只有這樣，那就太小看日本對於凍豆腐的研究，有曾想過凍豆腐變硬的原因嗎??更何況，2020年的新聞中就提到，長野縣的廠商取得日本健康食品認證並販賣。
圖片來源: 岩出山凍豆腐生産協同組合
凍豆
