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〈影音食譜〉燒肉起司豆腐磚,多汁的凍豆腐料理|平底鍋、便當菜、野餐菜

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
有別於新鮮豆腐的綿密口感,冰凍過的豆腐被撐出了大大小小的孔洞,更能夠吸收湯汁、營造爆漿口感,兩種豆腐各有適合的菜色。現在我越來越習慣買大盒的豆腐,一半保留新鮮豆腐、另一半做成凍豆腐,想做什麼料理冰箱裡面都有得選!我的豆腐保存術,可以參考這篇文章
大家都知道把凍豆腐放入火鍋非常美味,不過天氣熱的時候,不妨把凍豆腐做成乾式料理吧,一樣可以讓凍豆腐發揮海綿的特性!用里肌肉片跟起司把凍豆腐包起來,下鍋煎香之後,凍豆腐吸收了融化起司與焦香肉汁,把所有精華鎖在裡面,每一口都能嚐到滿滿的幸福感!
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2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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這個燒肉起司飯丸,不能說是「很簡單」。但可以讓吃的人感到別出心裁,相當適合有閒情逸致、戰鬥力滿點,並且很想被稱讚的野餐系少女。燒肉起司飯丸放在便當盒裡看起來就很可愛,而且這些材料加在一起,也不可能做得不好吃!用氣炸鍋來做更是輕鬆,不但不用顧爐還不用翻面,溫度時間設定好,就可以先去旁邊滑手機坐等出爐。
沒想到阿霖也沒有要離開餐桌的意思,我們繼續有一搭沒一搭地聊天,炸雞也有一搭沒一搭地消失。最後阿霖才露出有點困擾的表情「我可以把炸雞吃完嗎?」原來這個有一搭沒一搭的消化速度是來自捨不得與放不下的掙扎啊!他說今天的炸雞太好吃了,害他停不下來。
每一口都充滿湯汁,搭配黃芥末獨特的酸苦滋味,彷彿…人生啊!比起之前做的芥末奶油燉雞,這道芥末烤鮭魚的滋味是比較嚴肅、正經的,也許不是一口咬下就能令人尖叫的美味,但是會越吃越喜歡,雋永、高雅而且清爽不膩!如果你也不小心買了一罐第戎芥末醬,不知道該怎麼使用他,一定要試試看這道芥末烤鮭魚,做過一次就會想再
最初認真地照著漫畫做了幾次,實在太好吃了!但因為我自己有習慣的做法跟材料,每次都忘記他有加什麼、沒加什麼,一直翻找實在很麻煩,最後我乾脆都照著自己的配方走!口味上沒那麼甜更符合台灣人喜好,蓮藕跟肉餅的結合度也更好一點,如果家裡有調理機做起來真的很簡單,如果你的調理機又很大台,那就是簡單到爆!一定要試
起司與羅勒的香味配上濃稠的蛋黃,簡單灑一點鹽與胡椒,每個食材都好好地展現自己的魅力,而不會互相覆蓋、搶戲,這時如果有個存在感很重的培根加進來,大概沒辦法好好品嘗其他食材的味道吧!真的要再加點什麼的話,我會選擇番茄先生。畢竟他是羅勒小姐的soul mate,他們如果想在一起我也沒有理由拒絕。
我選擇使用烤箱來仿造舒肥的低溫慢熟手法,用時間換取口感。食材以好處理輕鬆方便而且好吃為原則,不需要任何技巧或特別努力,只要耐心等待蒸烤的時間,一顆顆口感水嫩的鮪魚焗蛋就誕生啦!早餐來一顆熱呼呼的焗蛋實在很幸福,下次要把馬芬模的12個洞填好填滿,這樣烤一盤,一整周的早餐就不愁吃穿了!
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