台灣鯛
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餐桌奇緣 魚名探祕
「老闆，這條魚是『什麼鯛』啊？」餐桌上，這句話你可能不陌生。菜單上常見的真鯛(圖一)、黃鰭鯛、吳郭魚（又稱臺灣鯛），甚至水族箱裡的刺尾鯛(圖二)，牠們明明在生物分類上可能差了十萬八千里，分屬不同科、不同目，為什麼名字裡卻都有個「鯛」字呢？這個有趣的命名現象，就像
「臺灣鯛」與「真鯛」的身分上的差異，可從市場價格、文化價值、歷史演變、外觀特徵到全魚利用價值，並揭開臺灣鯛透過科學改良與永續經營之歷程，最終從平價食材轉變為國家驕傲，並成為循環經濟的典範。
星期五限定攤位！
(以前有在禮拜二見過幾次擺攤，不過這幾個月都沒有在禮拜二出現過。)
整條魚用厚厚的鹽巴包裹住，一看就很好吃。
在鯛魚和鱸魚之間猶豫許久，最後選擇了小條的鯛魚。
找到位子坐下之後，死死盯著烤箱(我的魚)。
外觀看起來真的超讚的！
外層超級好吃的，鹹得恰到好
全聯台灣鯛魚排被誤指含禁藥引發全台食安恐慌，高雄衛生局道歉後揭露「LC-MS/MS參數遭放大10倍」的重大操作疏失。為何一名29歲約聘研究助理能影響整個產業？真正問題不只人為疏失，而是台灣地方檢驗體系長期人力不足、缺乏複核制度的系統性風險。本篇帶你完整解析這場羅生門的關鍵漏洞。
台灣鯛就是吳郭魚啦，現在你在全聯跟家樂福都會看到的那種已經處理好的魚塊，成功外銷歐美，有很高的經濟價值，老外稱為 Taiwan Tilapia（想不到吧？驚不驚喜？意外不意外？）。
