油蔥酥
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這天去淡水，有時間就到淡水中山北路巷內，正德國中旁的98鯊魚羹吃小卷米粉，沒來吃過之前經過看到招牌有點好奇，就稍微看了谷歌地圖的評論。
點了小卷米粉和蔥油拌飯，還以為蔥油拌飯會是像蔥油雞那樣淋上油亮青蔥，結果端上來原來是油蔥酥拌飯。
小卷米粉意外地用的是細米粉，湯裡有芹菜珠紅蔥頭竹輪和一尾小卷。
我這個月因為開刀，沒做家事，老先生上週買的芹菜、韭菜、蔥乾巴巴的，中午把束腹紮緊，進廚房把菜挑一挑洗洗，先依序放肉末、香菇、蝦米，全部切成末，用煮客家湯圓的方式來煮米麵條。
米麵條包裝上說要煮七分鐘，煮起來口感很滑順喔！加上自製的油蔥酥，好吃喔！
材料
米麵條半包
豬肉末100克
香菇10朵
蝦米3
油蔥酥，也就是炸過紅蔥頭，也有人稱紅蔥頭酥，無論是用來滷肉燥、加到餛飩湯或陽春麵中，油蔥酥不起眼卻總是在台式料理扮演著王牌配角提味角色。
在家中製作的油蔥酥不但乾淨衛生，還能保證沒有任何添加物，以下就跟大家說明自製油蔥酥的做法，並且說明油蔥酥該如何保存。
製作油蔥酥(紅蔥頭酥)做法教學
星期日(6/23)近中午11點多出門，搭捷運到萬華的龍山寺拜拜，這是之前的既定行程。
尤其是假日，來這邊求神拜拜的信徒特別多，買了香把貢品擺盤放桌上，接著就進行該有的模式點香拜拜。
拜完已12點多，早上只吃水果，天氣熱流了一身汗，所以特別感覺到餓。
已經有好幾個月沒去竹蓮市場的二樓用餐了，今午11點多頂著大太陽特別過去吃，美食區1號攤沒吃過就選這家。
這家的招牌是「客家大湯圓」，不過客家湯圓都跟我之前去北大客家湯圓吃的一樣，裡面包的是蘿蔔絲乾，我比較喜歡吃包鮮肉的。
氣象報告說星期五開始又有寒流要來了，不過今天天氣依舊好，只是雲量增多了點。
中午路經城隍廟就順道盡去找吃的，人潮少了很多，但晃了一圈還決定不出要吃什麼。
看到連家阿婆的招牌就決定吃吃看。
常常聽到同事說很懷念新竹的鴨肉許，每次到新竹必定會去報到。不過新竹好像有兩家，一家在西大路，一家在北門街，聽說是同親戚。
同事建議我去北門街那家吃，剛好中午12點初經過，裡面已經坐很多人了
